近日天氣轉暖，南京各大菜場也漸漸出現了南京人非常愛吃的小龍蝦。記者發現，南京今年龍蝦上市比去年晚了近一個月，價格比去年略微高一些。

　　龍蝦價格比去年略高

　　昨天，南京市科巷菜場附近有不少水産攤位已經開始出售小龍蝦。據了解，今年小龍蝦按個頭大小的不同，價格從12元/斤至35元/斤不等。這比去年的個頭0.8兩/只以上的每斤35元，個重0.6-0.7兩的每斤20元，個重0.3-0.4兩的每斤8元略有升高。

　　其中一位攤主告訴記者，目前他們家的小龍蝦是從山東微山湖進的，按個頭的大小分為12元/斤、15元/斤、18元/斤和25元/斤。“小的賣得特別多，上午12塊的和15塊的已經買完了。”該攤主表示，今年他們家賣的龍蝦價格比去年貴5元左右，“不過現在剛上市，再過一個星期價格可能會下來一點。”攤主同時表示，現在上市的龍蝦大部分是剛剛度過冬眠期的，肉質疏鬆，一個月後口感會更佳。

　　南京市物價局監測處副處長張學慶表示，現在小龍蝦並未大面積上市，價格尚不具有代表性。今年龍蝦的價格與往年相比究竟如何，要等到龍蝦大面積上市後才能有準確的判斷。

　　餐館龍蝦128元一份

　　菜場的活龍蝦價格比去年略有升高，各飯店的成品龍蝦價格也有所增長，今年普通的飯店內的成品龍蝦價格在50元/斤左右。

　　記者從南京市山西路附近的一家飯店了解到，他們今年的十三香龍蝦價格為128元一份，一份約2斤，中華路的某飯店內一份2斤的龍蝦價格則是98元，店家表示因為龍蝦、液化氣等價格都有所增長，所以他們只好提高了十三香龍蝦的價格。

　　成品龍蝦價格的提高，似乎並未影響到南京市民嘗鮮的熱情，山西路中華路兩家店均表示這兩天前來吃龍蝦的市民不少。4月1日，下關某龍蝦店開通了微博，併發微博稱“今天蝦少‘現在還剩40斤，來吃龍蝦前請先來電話，很抱歉。”

　　挑選活龍蝦的小竅門

　　如果有市民想自己購買龍蝦親自烹飪，那麼挑選龍蝦非常重要。如何才能買到肉質飽滿又乾淨的龍蝦呢？

　　第一步要看顏色：質量好的龍蝦，背部紅亮乾淨，看上去很有質感，龍蝦上半身圓鼓飽滿。一般剛長大的龍蝦，口感最好。老龍蝦看上去紅得發黑或者紅中帶鐵青色，吃上去肉老松散，青壯龍蝦則是較為紅亮。用手碰碰它的殼，比較堅硬的是老龍蝦，而像指甲一樣有彈性的則是剛長大才換殼的青壯龍蝦。

　　第二部要看絨毛：翻開看龍蝦腹部的絨毛和爪上的毫毛，這裡如果白凈整齊，基本上是乾淨水質養出來的。而一些從污水溝裏撈出的龍蝦，腹部絨毛與爪上毫毛常積有污泥。

　　第三部要捏尾部：南京人吃龍蝦都喜歡吃尾部的肉，健康的龍蝦，尾部蝦肉捏上去飽滿有彈性。