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媒體報道，有記者從青島市場上買回5份蘑菇樣品，拿到實驗室進行檢測，結果顯示全都含有甲醛，含量還比較高。專家表示，這可能是運輸或儲藏時為保鮮而人為添加的。
從去年起，衛生部就明文規定，甲醛不得作為食品添加劑使用。此前，還曾公佈過一份可能含有甲醛的食品名單，詳細指明了“海參、魷魚等幹水産品”最容易含甲醛。多年來，媒體也陸續報道過，不法商販利用甲醛來浸泡海蜇皮、牛百葉等。
所以，此次“甲醛蘑菇”的出現，並不讓人感到十分意外。它只是在食品安全事件上再添一筆。大家可能還會問，下一個被曝光的“甲醛食品”會是什麼，依靠媒體曝光來推動食品安全問題的解決是否太過被動,以及怎樣才能讓監管與懲處更有力有效？
按照現行法律，在食品中添加甲醛是嚴重威脅公眾生命安全的不法行為，應強力打擊。類似事件反映出監管的粗放和被動。消費者不投訴不查，不出大問題不查，甚至查了也沒有相應的懲罰措施，致使違法風險遠遠小于收益。
食品安全監管不能總在媒體曝光之後才有力度，關鍵是要讓日常監管硬起來，前提是要重視監管者的責任。只有將監管執法納入法律約束，強化問責，迫使監管部門對於食品安全保持高壓態勢，食品安全才會真正得到改善。
□郭遇齋
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