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各地勾兌豆漿被曝光1罐香精能做200杯豆漿

發佈時間:2012年04月10日 16:53 | 進入復興論壇 | 來源:錢江晚報 | 手機看視頻


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豆漿香精是一種粉狀物。

  賣家稱,消費者以為黏稠的豆漿好,其實大多只是用了豆漿精和增稠劑

  近期有媒體報道各地有商家用豆漿精調製豆漿,引起了不少市民的擔心。記者調查發現,在山東濟南,豆漿精不僅有賣的,而且渠道很豐富,有的店主甚至熱心教授記者勾兌技巧。

  豆漿精店主“熱心”傳授勾兌技巧

  在濟南七里堡市場,記者在一家同時經營調味品和食品添加劑的店舖詢問到了豆漿精。

  在這家店舖,記者表示自己要做豆漿生意,想要購買豆漿精,店主拿出了一桶豆漿精。

  店主説:“這個很暢銷,我們一般只賣給老主顧,現在也快沒貨了。”一罐這樣的豆漿精為48元。

  知道記者是初幹豆漿行業,店主不忘囑咐幾句:“剛開始幹少放點,放多了就嘗出來了。”

  記者看到這桶豆漿精上標有1kg,勾兌比例在0.1%─0.5%之間。“一般這一桶能做200杯豆漿。店主表示:“這一種買的很多,有大的豆漿店也用這個。”

  店主還説:“一般顧客都以為黏稠的豆漿比較好,其實很多就是用了過量的豆漿精和增稠劑,讓豆漿喝起來有黏稠感。”隨後店主又以五穀豆漿為例説明,“五穀豆漿喝起來有黏稠感,普通豆漿也可以,這得看你加多少水,放多少黃豆,還有勾兌多少豆漿精。”

  豆漿精、增稠劑兌出“香濃豆漿”

  老闆告訴記者,這種豆漿精其實本身並不能直接兌出豆漿,“這個用水沖出來以後還是清水,它的主要作用其實是增加豆漿的香味,一般一升水裏放4-5克就夠了。”

  老闆還告訴記者,在添加豆漿精的情況下,豆漿的含量不必很高就能達到很好的效果,如果擔心豆漿濃度不夠,還可以放點增稠劑,這樣能省出一些成本。

  為了驗證豆漿精的效果,記者用買來的豆漿精進行了試驗:先在一個350毫升的礦泉水瓶中倒入開水,然後根據店主所説的比例,往瓶中放入2克左右的“豆漿精”,白色粉末遇水迅速溶化,杯口溢出陣陣豆漿香味。小嘗一口,雖然聞起來有豆漿香味,但口感卻沒有豆漿味。

  記者在市場了解到,一斤黃豆2.7元。按照一斤黃豆出6-7斤豆漿計算,一杯500毫升豆漿的成本在0.4-0.5元之間,這個成本還有下降空間。

  長期喝“豆漿香精”可致頭痛噁心甚至呼吸困難

  據了解,我國豆漿製作和銷售市場比較混亂,由於沒有國家標準,鮮磨豆漿和調製豆漿無法區分界定,近乎隨意的添加行為無疑會對消費者産生危害。

  而對於豆漿香精的危害,一位業內人士表示,食用過多會有不良影響。“比如豆漿香精裏的香蘭素,是一種人工合成香精,大劑量使用可以導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難。”

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