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在義烏，有句俗話叫“下山筍、出塘魚”。意思就是，在農家吃東西就是圖個新鮮，越是新鮮吃起來越美味，就像剛從山上挖出來的筍和剛從池塘裏撈上來的魚一般。
義烏森林覆蓋最廣的赤岸鎮，有近2萬畝竹林。春天到了，到處都是拱土而出的春筍。怎樣利用這些“春天的使者”，賺更多的錢呢？
赤岸鎮政府將目光瞄上了踏青遊客的錢袋子。近日，相關部門推出了一張赤岸鎮挖筍攻略地圖，上面不但標明了赤岸鎮幾個主要的竹筍産區，還有相關景點和聯絡人的聯絡方式，讓人們踏青旅遊的時候，還能有機會親手下地自己挖幾棵春筍。
不過，別以為挖筍是件輕鬆愜意的事，看著竹林中漫山遍野的春筍，並不是隨便挖一棵就是好的。
剛獲得赤岸筍王比賽第一名的村民王協忠風趣地説：“挖筍就像找老婆，上好的春筍不但要個頭大，長相好，還要夠嫩。”他為了挖那棵15斤左右的筍王，兩個人在山上轉了整整一天時間，挖了二三十顆筍才找到。
王協忠告訴我們：最好的筍叫泥下筍，就是那種筍頭剛剛破開土層的竹筍，這樣的筍最嫩最好吃。千萬別挑長出地面老高的那種筍挖，這樣的筍雖然大，但太老了。
本報通訊員朱惠剛本報特約記者龔望平
本報記者陶玉其文/攝
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