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“營養餐”要營養更要安全

發佈時間:2012年04月02日 07:06 | 進入復興論壇 | 來源:大洋網-廣州日報    | 手機看視頻


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  有必要在實行營養餐計劃時,引入民間力量,參與管理和監督,比如招募志願者觀察員。

  據人民網和中廣網報道,3月29日上午,貴州畢節一小學發生學生疑似食物中毒事件,約70名學生早餐後出現嘔吐、肚痛等中毒症狀。該早餐屬於農村義務教育學生營養改善計劃,本週一開始實施。最新的消息是,該中毒事件與學生食用的麵包和牛奶無關,不屬於食品安全事件,是學校個別學生胃腸道功能紊亂引起的群體性心因性反應。

  雖然這起事件,當地排除了食物中毒可能性,但還是給營養餐的安全敲響了警鐘。當地政府部門有關負責人解釋,“對於我們來説,供餐還是新鮮事,剛供了3天,工作中有很多力不從心的地方”。這反映出一個問題,即營養餐計劃在一些地方,極可能是倉促上陣,缺乏週密的部署。從這起事故,應該認真反思存在的工作疏漏。

  其實,早在營養改善計劃推出時,有關營養餐的財務管理、食品質量、衛生安全等問題,就引起輿論高度關注。

  做好學生“營養餐”,是一個需要細心投入的事。為此,需要政府部門派專人負責這一計劃之外,還需要發揮兩方面的力量。一是家長的力量,前不久教育部發文要求中小學幼兒園建立家長委員會。在筆者看來,實行營養餐供給的地方,家長委員會有一個重要職責,就是參與供應商的選擇、營養餐菜譜的選定,以及對食品安全、質量的監督,這可以促進整個供給過程公開透明,也能保障營養真正進到學生的飯碗。雖然當地有17所學校的負責人、工商、財政等工作人員參與了供應商的選擇,但這其中看不到家長們的聲音和力量。

  據報道,此次涉事的營養餐,是由供餐企業直接送到鎮中心學校集中儲藏,後分發到轄區其他學校,老師根據供餐企業要求向學生發放,“第一批營養餐上週日送到中心學校,原計劃一星期配送一次,這次出事的營養餐和前三天發放的屬於同一批”。對此,就有不少疑問,比如配送的食品新鮮嗎?儲藏是否遵守衛生規範?為何就給孩子一成不變地吃麵包、牛奶,是出於節約經費,還是其他考量?假如有家長的參與,這些問題或可考慮週到一些。

  二是民間的力量,需要注意的是,此前民間資金髮起的營養午餐計劃,運行一年多來,並沒有出食品安全事故,這其中的經驗,值得政府部門在推進營養餐計劃時,好好借鑒——他們就在推進營養午餐計劃時,堅決禁止牛奶麵包,而供給正餐。所以,有必要在實行營養餐計劃時,引入民間力量,參與管理和監督。比如,招募志願者觀察員,跟蹤食品的選擇、製作和配送,並及時公佈信息等等。

  此事頗似虛驚一場,但有關部門應舉一反三,檢查營養餐計劃的每一個環節,探索全新的家長和社會力量參與的管理機制,真正把這一好事做好。

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