【新民網訊】據東方早報 嫌自己公司食堂的飯不好吃，可以拿著飯卡去其他樓宇的食堂或餐廳嘗嘗，這在靜安區即將成為現實。

　　梅龍鎮大食代的退出，讓周邊白領無奈再次退回樓宇食堂。但無論食堂或餐廳，在此連續數月就餐難免會覺得乏味。而周邊的樓宇食堂，也許有更合口味的，但是辦卡充值很不方便或者根本辦不了。記者昨日在靜安區獲悉，轄區內部分區域白領午餐推薦商戶和樓宇食堂的飯卡或將可以通用。

　　盒飯式供餐模式過時

　　“從2007年白領午餐項目起步至今，市場的需求發生了很多變化。”靜安區商務委相關負責人介紹，樓宇食堂和推薦餐廳兩個構成項目的主體，如果延續五年前提供盒飯式的供餐模式，就會面臨生存困難。

　　根據靜安區的調查顯示，工作在靜安的20萬名白領中，每天有60％的人通過以上兩種供餐形式解決午飯問題。這其中，又有三分之一的人更傾向於選擇價位在15元以下的午餐。其餘白領更偏好15-20元的午餐。“大家對價格因素的敏感程度，遠沒有對餐食的種類和質量的要求高。”位於南京西路上的中欣大廈物業負責人坦言，大樓的食堂平均不到兩年便要更換一次經營者，主要原因便在於白領“吃膩了”。

　　靜安區商務委坦言，雖然大食代的退出是在市場行為下進行的，政府無權干預，但對它能吸引白領的原因進行分析，或許也可以對白領午餐項目的發展贏得一些有益的經驗。

　　不需要“大鍋飯”模式

　　因此，傳統的樓宇食堂將經歷一個轉型期。“我們鼓勵食堂引進知名企業進入經營。”商務委相關人士強調，對於白領聚集的區域，“大鍋飯”模式的生存空間會越來越小。那些特色餐飲才能留住人們的胃。記者獲悉，日資企業較多的中欣大廈便嘗試引進了兩家日本料理店，中午供應35元至40元的日式套餐。樓宇內的大部分日籍員工都會到此就餐。

　　食堂中慣用的定向配餐模式，也會被打破。類似大食代的自助式點餐取餐模式會被廣泛推廣。據介紹，延平路上一家經營寧波海鮮的白領午餐推薦餐廳，想出了每天推出80多個菜式，由食客自取。最終，午餐翻臺率由原來3次上升至10次。

　　“我們也在設想，將某些區域的樓宇食堂和白領午餐推薦餐廳的飯卡實現通用。”商務委相關負責人坦言，雖然操作過程會有很大難度，但這個舉措可以免去白領在不同就餐點辦卡充值的麻煩，擴大他們的就餐範圍和種類。

　　靜安樓宇食堂有80余家

　　目前，靜安區登記在冊的樓宇食堂有80余家。大部分樓宇食堂僅對內部員工開放。今後，越來越多的食堂會向社會開放。據統計每家樓宇食堂日供應午餐人數在600-800人，80余家樓宇食堂每日可提供6萬餘份白領午餐。

　　 凡註明來源為“新民網”的所有文字、圖片、音視頻、美術設計和程序等作品，版權均屬新民網所有。未經本網書面授權，不得進行一切形式的下載、轉載或建立鏡像。

　　 您若對該稿件內容有任何疑問或質疑，請即與新民網聯絡，本網將迅速給您回應並做處理。
電話：021-52921234轉641133 021-52921234轉 新民網 傳真：021-62677454
郵箱：稿件處理　處理時間：9:00—18:00