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注重養生和口感

發佈時間:2012年03月30日 16:28 | 進入復興論壇 | 來源：東莞日報 | 手機看視頻

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　　隨著人們對健康、養生觀念的加深，同時，台灣受到日本飲食文化的影響，臺式風味的糕點、麵包製作越來越注重健康、養生，力求在美味和養生之間建立起平衡的關係。

　　據東莞88啡舞餐飲店相關負責人介紹，臺式的傳統糕點依然是最具代表性的食品，許多去台灣旅遊的客人都喜歡帶幾盒鳳梨酥、蛋黃酥作為“手信”，但如今的傳統台灣糕點已在原有的基礎上進行了健康及口味上的改良，如該店跟隨台灣糕點潮流而引進的台灣土鳳梨酥，就是用純粹的鳳梨幹作為餡料製作而成，其口感較之傳統以冬瓜糖為餡料製作的鳳梨酥稍顯酸甜，但含有真正的鳳梨纖維，咀嚼的口感更豐富一些，取代傳統冬瓜糖的大量糖分和熱量，土鳳梨酥成為當下傳統台灣糕點的潮流。

熱詞：

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