為遏制假酒氾濫的現象，中國食品工業協會已組織茅臺、五糧液等首批8家白酒企業對外承諾，將向公眾公開真酒的銷售渠道、網點和供應量等原本“機密”的信息。

　　隨著這些“機密”的公開，假酒氾濫現象真能得到遏制？你信或不信，反正中國食品工業協會有人會信。“機密”被公開，無非是讓消費者知情，市場上真酒供應量有限，平時你們在喝的大都是假酒，從而使這些消費者提高防範心理，少喝或不喝某些知名白酒，令假冒市場自然發生萎縮。

　　想法不錯，不過有點理想化。所謂的這些“機密”，其實早已不是什麼秘密。有人算過賬，一家名酒企業一年的生産量，照顧各種“關係戶”都照顧不過來，你還指望能有多少量投放市場？毛毛雨，點綴罷了。

　　假酒之所以能夠氾濫，深層次原因在於一些人不是單純為了喝酒。如果單純是為了喝酒，就不會過於強調酒的品牌和價格，蕎麥燒、地瓜燒喝起來可能更過癮。

　　媒體報道説，山東某縣一部門領導在北京負責招商引資，據他粗略統計，包括紅、白、啤在內，有時每天要有5斤酒灌進肚裏。這酒喝得挺值，酒桌上談成了不少項目，也結識了不少“領導”。“你説茅臺酒到底有多少好喝啊？説實話我真喝不出來。那為什麼喝它呀？因為它貴啊！”這不是他的酒話，但他對喝的認識倒也不淺：“中國官場上，喝的不僅僅是酒，喝的是權力和地位”。

　　喝酒，意不在酒，於是請人喝酒，請的人不一定“求真”，甚至刻意“求假”，假的便宜，要的只是一個牌子，上了某個牌子的酒，讓受請者感覺得到重視就成。而喝的人不一定“較真”，即使感覺有假，不一定會説，説出來沒面子。有這個牌子，就有這個檔次，更何況喝酒只為説事，説那些只宜私下進行“勾兌”的事呢。假酒氾濫，是由市場需求決定的，猶如假冒名牌服裝，從不缺少買主一樣，真的穿不起，便拿假的充門面。

　　“機密”公開了，在市場上，有可能會出現這麼一種情況：一方面這些白酒顯得更為緊俏，另一方面在酒桌上這些酒越來越多見，開喝前，主人一定先要製造“神秘”，強調這酒的不凡出處，大有來頭，讓在場的人感覺無比正宗，一是以此表明自己有能量，路子寬；二是以此表明對受請者的敬重，“貴客來了有好酒”。大家都在喝，又有幾多真？喝得雖然假，假亦能亂真。

　　“亂真”是有先例的。前一段時間，茅臺酒廠對外聲稱，所有冠以“XX特供”的茅臺酒全部是假酒。但在此前，總以為喝這酒的人挺了不得，不是達官，就是顯貴，假的勝似真的。公開白酒“機密”，可能衍生更多“神秘”，神秘是一種氛圍，説不定有人更樂於陶醉其中。

　　喝是特有文化，喝得不單純，市場去偽存真難，難於上青天。（薛建國）