繪圖高薇

　　天后王菲除了歌唱得好，獨樹一幟的語言也是她的一大招牌，在網絡上流傳著一份不知道誰整理的天后語錄。其中，有一段是這樣説的：

　　1998年，台灣記者問王菲最喜歡什麼台灣小吃？王菲(淡淡的)答：胡椒蝦。記者問：吃幾隻？菲(大眼睛眨呀眨)：……什麼吃幾隻呀，你這是什麼問題？

　　從此，王菲愛吃台灣胡椒蝦就流傳開了。

　　台灣胡椒蝦都是用沼蝦做的。杭州這些年沼蝦養殖搞得風生水起，可以算得上國內養沼蝦的頭一塊牌子。而杭州的沼蝦，主要在西湖區雙浦鎮。

　　雙浦羅氏沼蝦養殖面積約有7500畝，主要涉及蘭溪口、浦塘、白鳥等17個村的512戶農戶，年産量在3000噸左右。去年八月，西湖區雙浦鎮被中國漁業協會評為“中國沼蝦第一鎮(羅氏沼蝦)”。

　　杭州有一家很有名的專吃沼蝦的台灣料理店。據説當年台灣老闆就是從廣州出發，一路品嘗各地的沼蝦，吃啊吃，吃到杭州停住了，就是它！於是，就在杭州開起了沼蝦料理店，他家的胡椒蝦也是不少食客的心頭好。

　　這兩天，雙浦鎮又傳來一個消息，今年開始，他們不僅養殖，還可以自己培育沼蝦苗了，不用每年春季眼巴巴趕去江蘇進蝦苗了。這也就是説，等到今年八九月，雙浦羅氏沼蝦上市後，完完全全是“本塘貨”了。

　　羅氏沼蝦，又叫馬來西亞大蝦，是淡水蝦王。最大的可以長到40厘米，普通的也能有10多厘米的個頭。這種蝦原産于印度太平洋地區，上世紀60年代，亞洲、歐洲、美洲等一些國家和地區開始引進、養殖。上世紀90年代初，雙浦鎮開始引進沼蝦養殖。

　　因為地處錢塘江、富春江、浦陽江三江匯流處，屬於杭州一級水源保護區，雙浦優質的水環境養出的沼蝦個頭大蝦體鮮亮，味道甜美。但是以往因為受技術、資金等的限制，雙浦的沼蝦養殖戶都是從江蘇高郵等地採購來蝦苗後，再放養到池塘裏。

　　2010年時，雙浦一家水産合作社決定試驗培育蝦苗，9家養殖大戶，20多個社員，大家籌了600多萬元，建起了有90多只水池的溫室大棚。可惜，頭一年，技術不過關，養殖失敗。去年，浙江省水産技術推廣總站、西湖區農業局、西湖區農技推廣中心等部門，紛紛為養殖戶提供技術指導。今年，羅氏沼蝦苗繁殖終於成功了。

　　現在，雙浦鎮有近6000畝的溫室大棚，平均每畝放養6萬尾，每年可以提供3億-4億尾羅氏沼蝦種苗。這些蝦苗除了雙浦蝦農自己養殖外，不少廣東、江蘇等地的養蝦戶都趕到杭州來進沼蝦苗了。

　　去年，雙浦的沼蝦市面上批發價平均15元/斤，今年省下了從外地進蝦苗的運輸成本，不知道價格會不會更便宜些。

　　都市快報記者顧怡通訊員許桂華