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紅網長沙3月25日訊（瀟湘晨報記者 劉少龍 胡力豐） 掀起中毒謠言的地菜究竟是一種什麼植物？我們不妨來重新認識一下。
地菜即薺菜，跟蘿蔔白菜同樣都屬十字花科植物，薺菜帶根全草，生長于田野、路邊及庭園，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高。可炒食、涼拌，做菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
同時地菜也是一味藥食同源的傳統佳蔬，被譽為“菜中甘草”。湖南省營養與健康專業委員會主任委員、湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心專家李定文教授介紹，薺菜的營養價值很高，每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等。
薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
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