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寶島香茗的美麗錯誤

發佈時間:2012年03月24日 18:24 | 進入復興論壇 | 來源:深圳特區報 | 手機看視頻


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  台灣自由行開放以後,寶島台灣成為許多人熱衷的出遊勝地。從台灣旅遊回來必帶的手信有兩樣:台灣茶和鳳梨酥,可謂香茗和美點相得益彰。喝過貨真價實的正宗台灣茶的人都對它讚不絕口,還托相熟的導遊或朋友再帶回來。事實上,深圳也有許多地方在銷售台灣茶,比較出名的有專做原裝進口的台灣順記茗茶、天福茗茶和天仁茗茶等。

  台灣茶源自福建,經過改良發展形成獨樹一幟的風格,茶香和滋味與大陸烏龍茶大不相同。台灣名茶甚多,舊時有“北文山,南凍頂”一説,指的是文山包種茶和凍頂烏龍茶。東方美人即白毫烏龍茶,也是台灣傳統的歷史名茶。近年來,台灣流行起高海拔的高山茶,以高海拔山地名稱來命名,如阿里山茶、梨山茶、杉林溪、大禹嶺等。每種茶葉都有獨特香味,奶香、蜜香、梨香、花香、果香,這都因為台灣在制茶上推陳出新。

  台灣順記茗茶深圳負責人楊先生介紹,像該店的“貴妃茶”也即東方美人茶,擁有天然蜜香,這種蜜香被台灣茶農稱為“美麗的錯誤”。茶青被原本屬於茶園害蟲的小綠葉蟬叮咬後分泌出汁液,通過特殊方法加工就成了具有迷人蜜香的東方美人茶。陰差陽錯成就了傳統名茶,這還要歸功於台灣在改良制茶工藝上的細心和用心。楊先生説,台灣擁有茶葉改良廠,對台灣茶葉發展有著重要意義。絕大部分台灣茶葉都經改良廠進行抽檢,而台灣的茶葉檢測標準要高於日本。“台灣人把茶葉當作奢侈品來經營。”他説。

  要喝到正宗台灣茶並不容易,市面上很多都是“臺式茶”,即種植人、茶種或工藝來自台灣,但主要産地是越南和泰國北部、福建漳平等地區。業內人士認為,隨著兩岸貿易深入合作,台灣茶市場正在逐漸升溫,這將有效規範市場。

  一位茶行業資深人士認為,茶文化在台灣傳承得很好。或許有人對此不予茍同,但相信喝過正宗台灣茶的人都會贊同的是,台灣茶的香氣和滋味自有獨到之處,或更勝一籌。而這不得不歸功於台灣對其特産的重視和保護。

  (陳丹淳)

熱詞:

  • 美麗的錯誤
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