最近幾年，北京吃海參的人是越來越多，海參專賣店和海鮮酒樓也越來越多，儘管海參銷售行情持續看好，海參行業的造假事件卻也頻頻見諸報端。近日，記者就接到一位熱心市民反饋：“北京部分中小海鮮酒樓低價出售的“野生海參湯”用的海參竟然是海參苗”。事情究竟是怎麼回事了?

　　實地探訪低價海參湯

　　為了解真實情況，記者走訪了北京幾家海鮮酒樓。在一家中檔酒樓記者看到，點餐單上也寫著“特色野生海參湯，50元一份”。50元一份的海參湯如果真是野生的確實有點便宜，記者便向服務人員問起為什麼這裡的海參湯如此便宜，服務人員都説不清楚,於是記者便點了一份海參湯，十幾分鐘後，一份飄著蔥花、薑絲和一隻小海參的海參湯被端上來了。記者發現，這只海參長度大概在7-8厘米，品相看起來還不錯，但是吃起來卻感覺一點彈性都沒有，跟以前吃的野生海參區別很大。

　　由於是中午吃飯時間，記者還發現，很多消費者都點了這種“特色野生海參湯”。在記者表明自己的身份後，大堂經理向記者介紹説，引入“野生海參湯”以後，這款産品一直銷售不錯，由於這款海參湯價格比較實惠，所以來這裡吃飯的很多客戶都會點這份菜，嘗一下海參口味。而對於這款海參湯的原料海參是否是真正的野生海參，該大堂經理卻表示不是很清楚，只是強調這裡的海參都是來自海參原産地之一的威海一帶。

　　專家揭示低價海參內幕

　　於是記者又來到一家位於朝陽區的宮品海參專賣店，據了解該品牌也是威海的海參品牌，並且還是威海海參旗艦品牌和威海海參協會副會長單位。當記者向該店負責人提起“野生海參湯”一事並詢問為什麼他們的海參湯可以賣的那裏便宜的時候，該負責人是這樣告訴記者的，“首先，這種海參絕對不是野生的，現在野生的海參很少，市場上高價都買不到，這樣的價格更不可能，所以這極有可能是人工養殖的海參;其次，這種海參可能是海參苗，由於今年南方海參將大量上市，海參苗價格較去年秋季下跌幅度也達到20%-50%之多，為了儘快收回成本，現在不少海參養殖戶也開始銷售這種海參苗，同時為了更容易銷售，均對外宣稱是野生海參，其實是誤導消費者;再次，從今年春天開始，鮮海參價格就持續走低，而前段時間不少海參養殖地區出現海參吐腸事件，讓很多養殖戶頗為擔心，都想儘快將個頭比較大的海參苗當成成熟海參出手，所以批發價格都非常低。”

　　海參苗營養價值有多少？

　　記者從海參資訊網上了解到，這種養殖的海參苗，基本是去年春天或秋天培育的，連一年的生長時間都不到，都還沒有成熟，海參的營養價值不大，食補效果也沒有多少，並且海參肉壁一般也比較薄，口感同3-4年生的那種海裏自然長大的海參相比更是相差甚遠。另據一名不願透露姓名的海參商家反饋，“現在一部分養殖戶同樣把一些發生了病變的海參投放到市場，在購買時候一定要注意，儘量不要在一些海鮮市場買這種便宜的海參苗，可以到正規專賣店購買淡幹海參或即食海參，那樣吃起來才有效果，也更放心。”

　　最後，記者也提醒大家，現在市面上很多不良海參商家在銷售加料海參，其中尤以加糖為甚，所以如果大家要買海參的話，最好選擇一些比較正規的品牌海參專賣店，質量會更有保障。