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海參苗被端上餐桌 營養價值有多少?

發佈時間:2012年03月23日 20:52 | 進入復興論壇 | 來源:中網資訊 | 手機看視頻


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  最近幾年,北京吃海參的人是越來越多,海參專賣店和海鮮酒樓也越來越多,儘管海參銷售行情持續看好,海參行業的造假事件卻也頻頻見諸報端。近日,記者就接到一位熱心市民反饋:“北京部分中小海鮮酒樓低價出售的“野生海參湯”用的海參竟然是海參苗”。事情究竟是怎麼回事了?

  實地探訪低價海參湯

  為了解真實情況,記者走訪了北京幾家海鮮酒樓。在一家中檔酒樓記者看到,點餐單上也寫著“特色野生海參湯,50元一份”。50元一份的海參湯如果真是野生的確實有點便宜,記者便向服務人員問起為什麼這裡的海參湯如此便宜,服務人員都説不清楚,於是記者便點了一份海參湯,十幾分鐘後,一份飄著蔥花、薑絲和一隻小海參的海參湯被端上來了。記者發現,這只海參長度大概在7-8厘米,品相看起來還不錯,但是吃起來卻感覺一點彈性都沒有,跟以前吃的野生海參區別很大。

  由於是中午吃飯時間,記者還發現,很多消費者都點了這種“特色野生海參湯”。在記者表明自己的身份後,大堂經理向記者介紹説,引入“野生海參湯”以後,這款産品一直銷售不錯,由於這款海參湯價格比較實惠,所以來這裡吃飯的很多客戶都會點這份菜,嘗一下海參口味。而對於這款海參湯的原料海參是否是真正的野生海參,該大堂經理卻表示不是很清楚,只是強調這裡的海參都是來自海參原産地之一的威海一帶。

  專家揭示低價海參內幕

  於是記者又來到一家位於朝陽區的宮品海參專賣店,據了解該品牌也是威海的海參品牌,並且還是威海海參旗艦品牌和威海海參協會副會長單位。當記者向該店負責人提起“野生海參湯”一事並詢問為什麼他們的海參湯可以賣的那裏便宜的時候,該負責人是這樣告訴記者的,“首先,這種海參絕對不是野生的,現在野生的海參很少,市場上高價都買不到,這樣的價格更不可能,所以這極有可能是人工養殖的海參;其次,這種海參可能是海參苗,由於今年南方海參將大量上市,海參苗價格較去年秋季下跌幅度也達到20%-50%之多,為了儘快收回成本,現在不少海參養殖戶也開始銷售這種海參苗,同時為了更容易銷售,均對外宣稱是野生海參,其實是誤導消費者;再次,從今年春天開始,鮮海參價格就持續走低,而前段時間不少海參養殖地區出現海參吐腸事件,讓很多養殖戶頗為擔心,都想儘快將個頭比較大的海參苗當成成熟海參出手,所以批發價格都非常低。”

  海參苗營養價值有多少?

  記者從海參資訊網上了解到,這種養殖的海參苗,基本是去年春天或秋天培育的,連一年的生長時間都不到,都還沒有成熟,海參的營養價值不大,食補效果也沒有多少,並且海參肉壁一般也比較薄,口感同3-4年生的那種海裏自然長大的海參相比更是相差甚遠。另據一名不願透露姓名的海參商家反饋,“現在一部分養殖戶同樣把一些發生了病變的海參投放到市場,在購買時候一定要注意,儘量不要在一些海鮮市場買這種便宜的海參苗,可以到正規專賣店購買淡幹海參或即食海參,那樣吃起來才有效果,也更放心。”

  最後,記者也提醒大家,現在市面上很多不良海參商家在銷售加料海參,其中尤以加糖為甚,所以如果大家要買海參的話,最好選擇一些比較正規的品牌海參專賣店,質量會更有保障。

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