　　人類將食鹽作為一種重要調味品由來已久，《周禮》、《國策》、《史記》等古籍中都有食鹽生産、管理的記載，同樣我們很早以前的先民就意識到食鹽過多可能導致疾病。雖然這些認識缺乏科學依據，但説明先民可能已經發現攝入食鹽過多與疾病、尤其是心臟血管疾病存在某種聯絡。

　　1.高鹽飲食引起高血壓為代表的許多心腦血管疾病。眾所週知高血壓病可以導致心腦血管疾病的發病及進展，最終導致心臟、腦等重要器官衰竭，防治心腦血管病控制血壓尤為重要。流行病學研究發現：①飲食中鈉鹽攝入少高血壓患病也低，反之亦然；②不同人群鈉鹽攝入量與血壓水平呈線性正比關係；③血壓隨年齡增加的升幅斜率與攝入鈉鹽的量成正比相關。

　　2.限制食鹽攝入減少心腦血管病。多數研究證實了中度限鹽（每日攝入量4-6g）也能不同程度地降低血壓和減慢血壓隨年齡增長時的升幅，以及減少服用的降壓藥劑量，如配合補鉀、補鈣或減肥效果更佳。因此限鹽貫穿于防治高血壓的始終。

　　有學者綜合分析了眾多大型限鹽試驗，提出每日攝鹽減少到6g，人群收縮壓下降2.2-10mmHg；高血壓患者經過短期限鹽可使平均收縮壓下降4.9mmHg、舒張壓下降2.6mmHg。幼年時，腎臟尚在發育中，更易受高鹽負荷損傷，鹽對血壓的影響可能在生命早期尤為明顯。國內外的研究都證明，對血壓高值的兒童進行限鹽干預能明顯降低血壓水平。

　　3.適量補充鉀鹽有利血壓的控制。流行病學研究證實，高血壓與鉀攝入量及尿鈉/鉀比值密切相關，血壓與鉀排量呈反比，與尿鈉/鉀比值量呈正比。尿鈉/鉀比值一般以1.5為適宜。它與血壓關係可能比單純高鈉更重要。國際上重要的高血壓防治準則都將補鉀列為肯定的非藥物干預措施。

　　減少鈉鹽攝入，已成為高血壓防治中的重要共識。世界衛生組織建議每人每日食鹽量不超過6g。我國北方人群每人每天為12-18g，南方為7-8g，如果北方居民減少日常用鹽一半，南方居民減少1/3，則基本接近世界衛生組織的建議。最近我國推出的低鈉鹽，是用食鹽、食用氯化鉀為原料，經科學合理配比加工而成的食鹽。是以食用氯化鉀代替一部分氯化鈉，氯化鈉含量75%以下。同樣方法吃鹽，但鈉鹽的攝入減少了，適當增加鉀鹽的攝入。食用低鈉鹽是防治高血壓和心腦血管疾病的一種有效方法。

　　專家簡介：高淩俊心血管內科主任醫師、廣東省醫療衛生專家庫專家成員，1986年畢業于廣東醫學院，長期從事心血管內科工作，專長于冠心病、高血壓病、風濕性心臟病、心肌病等心血管疾病的診治。

　　專家門診時間：週二上午（以當天出診安排為準），歡迎上網查閱。