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大蔥羊肉鍋貼
“買了一根大蔥，就花了2塊錢。”週末，家住南湖一帶的市民張阿姨到菜場買菜，不禁感嘆蔥價太高。記者了解到，近日，大蔥這種再普通不過的配菜，價格卻不斷上漲，在一些菜場，每斤已經賣到了5元/斤。
不過記者了解到，春節前，大蔥價格每斤才2元多，節後噌噌上漲，尤其是2月底，幾乎一天一個價，轉眼就漲到了5元/斤，翻了一番多。在一些超市裏，價格更高，尤其是本地小香蔥，價格賣到了9元/斤。
雖説大多數人吃蔥都是作為配菜的，但是事實上，吃蔥也需要抓住時機，農曆正月生長出來的蔥，由於氣層和土壤的關係，蔥不再只是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復，貧血、低血壓、怕冷的人，應多吃正月蔥，可以充分補給熱量。
由於最近蔥價上漲，為了節約成本，一些小餐館選擇用洋蔥來代替大蔥，以此減少成本，而近期由於雞蛋價格比大蔥便宜，因為在一些小飯館裏，小蔥雞蛋這道菜裏，蔥花比雞蛋要少了很多。 柳 揚
[每日菜譜]大蔥羊肉鍋貼
主料：羊肉500g、餃子皮600g、大蔥250g
做法：1、準備好食材，羊肉洗凈剁碎；2、放姜末，鹽，糖，雞精、料酒，鮮抽，胡椒粉；3、放植物油，麻油，分2次加點水，往一個方向攪拌好；4、大蔥洗凈切碎，加入羊肉，攪拌均勻；5、買現成的餃子皮包鍋貼；6、冷鍋放油，放上鍋貼；7、放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘；8、不停轉動鍋子，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉色，加蔥花即可。 柳揚 整理
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