林倫倫

　　韓水滔滔，奔流入海，而毓潮州；鳳凰莽莽，蘊藉深厚，而鍾靈傑。粵東大地，自唐以降，人文漸盛；而及宋代，已有“海濱鄒魯”、“風物冠南方”之譽；有明一季，更值高峰，有狀元林大欽和“嘉靖七俊”、“戊辰八賢”涌現。自東晉鹹和六年（公元331年）置海陽縣始至今，潮州古城已歷一千六百餘載。經歷代勞動人民建設，如今已經成為“中國古代歷史文化名城”、“優秀旅遊城市”、“中國瓷都”和“中國工藝美術之都”，人文鼎盛，名冠南方。

　　一千六百餘載的建設，在潮州大地上留下的是一筆筆寶貴的文化遺産和現代品牌。文化名城的厚重歷史、名人的動人故事、古建築的豐富多彩、工藝美術作品的美輪美奐、潮州菜的齒頰留香、工夫茶的回味無窮，無一不令人嘖嘖讚嘆。香港鳳凰衛視上的一句“相約廣濟古橋，相聚潮人故里”，足以勾起海內外潮人深沉的思鄉之情，足以令遊子思歸，尋根訪祖，暢遊鄉梓。

　　那麼，我們拿什麼來接待慕名而來或者思鄉而來的海內外遊客呢？遊遊牌坊街，走走湘子橋，看看古建築，聽聽潮州戲，嘗嘗潮州菜、品品工夫茶，這當然都是遊客要做的旅遊項目。但是，就在客人旅遊的時候，我們還需要向他們做簡明扼要、深入淺出、雅俗共賞的介紹。於是，我們需要一本專門用於旅遊的介紹潮州的專書，而這本書，就是潮州市職業技術學校張森鎮校長主編的《遊在潮州》。

　　相對於介紹潮州的其他書籍，《遊在潮州》有如下兩個突出的特點：

　　一是深入淺出、簡明扼要。關於潮州文化，在古建築、潮州木雕、潮州刺繡、潮州彩瓷、潮劇、潮州菜、潮州工夫茶方面有不少專著出版，其中有不少學術水平也很高。但我們不能把它們都搬來給學導遊的學生做教材，把書裏的專業性很強的內容背誦給遊客聽。所以，得有人來做通俗化的科普工作，把專著的內容中可以介紹給遊客的寫成通俗易懂、雅俗共賞而優美流暢的文字。這是一項再創造的工作，它要求作者要通曉潮州歷史文化，並飽覽群書；還得懂得取捨，懂得擇其精髓，刪其旁蕪。張校長正是這樣的人：他是原汁原味如假包換的潮州人，喝韓江水長大的，受潮州歷史文化浸淫已久，尤其對工藝美術品多有研究，功力頗深。他在中學從教幾十年，懂得教學語言藝術、文字水平頗高。

　　二是十年磨一劍，精益求精。潮州市職業技術學校在上世紀90年代初就在全市首辦旅遊專業，為潮州旅遊事業培養了一大批中、初級旅遊專業人才。2004年學校加挂潮州市旅遊職業技術學校牌子，成為了培養旅遊人才的專業學校。於是，編寫一套適合潮州本地的旅遊教材便成為了學校的當務之急，由此而立項建設，終於在2006年出版了首版教材，現在要出版的，已經是第四版了。從初稿到本書，歷經十載，數易其稿，精益求精。這反映了張校長本人及其所領導的學校不斷追求、不斷創新、追求卓越的精品意識，這也是他們的校本精神，也是潮州市職業技術學校能夠越辦越好的根本原因所在。

　　我拜讀過從首版到最新版的《遊在潮州》（稿），每有心得，今天把它寫出來，就算是我對此書的推介吧。是為序。