隨著“綠色餐桌”的流行，近年來，重慶周邊建起了多個有機食品種養殖基地。但在多數老闆苦於銷售業績不理想的同時，市民卻買不到想買的有機食品。兩年前，重慶人陳文君開始在統景原生態養殖土雞，並於今年年初把土雞專賣店開進了主城大型生活社區。開業兩個月來，營業額已達到3萬元。

　　昨日，陳文君告訴記者，2010年2月，她投入30多萬元在渝北統景安營紮寨，在100多畝山地上用炒過的玉米、大豆等為雞飼料，原生態養殖土雞。“最初是打算供家人食用。隨著規模不斷擴大，尤其是去年把産品送到農業部農産品質量安全監督檢驗檢測中心後，結果顯示各項指標均達到有機食品標準，才有了開專賣店的想法。”陳文君説，今年1月，她的第一家土雞專賣店在大坪醫院附近正式開張。

　　養殖半年的公雞12.5元/公斤、8個月的公雞15元/公斤、一年半的母雞15元/公斤……記者在店裏看到，陳文君的土雞價格比農貿市場、超市裏的土雞略貴。陳文君坦言，專賣店開業後這兩個月的銷售額已經有3萬多元，但除開人工、飼料等成本後，還沒有盈利。不過，她的目標是3年後開始盈利，從目前的市場需求和專賣店的銷售情況來看，要實現這個目標並不難。

　　記者在採訪中了解到，近年來，一些老闆紛紛在區縣租地建養殖場，而秀山、城口等區縣更是將土雞養殖作為特色産業，規模化進軍主城市場，佈局商超渠道。大家都看好有機食品，最主要還是因為其市場需求巨大。

　　市農委農産品質量安全處副處長陳朝軒表示，目前重慶通過農業部認證的有機食品産業基地只有幾十家，産品種類只有100余種，這個數據遠遠未滿足市場的需求。以土雞消費為例，市畜牧總站特色産業科科長劉昌良告訴記者：“據不完全統計，我市的肉雞年消費量在1億隻左右，其中土雞的年消費量約2000萬隻，並且這個數字還在不斷擴大。”

　　不過，市場需求大並不代表誰都能做這個生意。重慶大學教授曾國平告訴記者，首先是獲得“有機”的門檻較高。有機食品並不能僅靠檢測就能完成“身份鑒定”，需要對這些食品的全生産週期，包括生産環境有要求和監控，需要三五年時間才能使土地符合標準。其次，時間週期的拉長意味著至少三五年沒有收入，需要經營者“耐得住寂寞”。第三，有機食品講究“顧客體驗”，産品夠好才能通過消費者口口相傳擴大宣傳。曾國平表示，經營初期，經營者應盡可能做好每一個環節，誠信才是決定項目能否長遠經營的“王牌”。

　　至於那些已經在經營中的種養殖基地，曾國平認為，隨著健康飲食觀念逐漸深入人心，有機産品的消費群體已經形成，而且有機食品消費將是一個大趨勢，但如今市面上的有機食品價格比普通食品高出40%，會令消費群體受限。那些已經在經營中的種養殖基地，若能實現規模化生産，降低成本，受眾群體會更大。（記者郭欣欣）