橄欖油因富含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分,對身體有很好的滋潤作用,春季乾燥,正是橄欖油的銷售旺季。圖為消費者正在選購橄欖油。(王愫　攝)

　　□　王愫

　　橄欖油,在地中海沿岸國家有幾千年的食用歷史,被稱之“液體黃金”和“植物油皇后”。隨著人們消費觀念的改變和對健康的重視,這種“液體黃金”也開始受到越來越多中國家庭的青睞。

　　中國産業研究報告網發佈的數據顯示,2010年中國橄欖油産量僅500多噸,九成以上的橄欖油都是依靠進口。超市裏的橄欖油多數是原瓶進口或國內灌裝,但很多存在著等級標注不清、營養信息不一等現象,那麼購買橄欖油時應該注意哪些方面呢?

　　配料不清　等級難分

　　在歷山路的一家超市,筆者看到橄欖油的分類很細緻,相同産地的都擺放在一起,原瓶進口的都單獨擺放,即便是這樣,筆者還是發現了問題。

　　按照2009年10月1日國家頒發的《GB23347-2009橄欖油、橄欖果渣油國家標準》規定,橄欖油的名稱應按照標準標注特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油等,但筆者發現超市所銷售的部分橄欖油標注卻是五花八門。

　　一款産自希臘的橄欖油配料表上標注的是“純正橄欖油”,但此標注根本看不出橄欖油的任何等級。而另一款則標明“100%純橄欖油”,標注同樣模糊,就連銷售人員也難以辨別等級質量。

　　營養成分　標注不一

　　橄欖油之所以越來越受人們的追捧,很大部分原因在於其豐富的營養成分,其中酸度是其最重要的指標。魯花橄欖油的馮經理告訴筆者:“以歐盟標準來説,特級初榨橄欖油的天然酸度不得大於0.8%,酸度越低説明果源越新鮮、工藝越先進。”但筆者發現,有些橄欖油連酸度都沒有標注。

　　除了酸度,其他營養成分的標注也是五花八門。在經十路的一家超市,筆者看到味佳特級初榨橄欖油的成分表標明了能量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸等11種成分,而另一種優尼雅PDO特級初榨橄欖油僅標明了飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸3種成分,還有部分橄欖油沒有標注任何的營養成分。這讓很多消費者購買時,對其所含營養成分都無從參考。

　　藍色標簽　驗明正身

　　對於橄欖油的品質,濟南出入境檢驗檢疫局的工作人員表示,許多商家宣傳酸度越低油的品質越好,這種説法是片面的。對於特級初榨橄欖油來説,如果採用冷榨技術提取,那麼酸度確實是代表橄欖油品質的一個重要指標,但是現在還有一種精煉的提取技術,通過這種技術提取出的橄欖油酸度會很低,甚至低於行業標準。

　　據介紹,根據國家規定,原瓶進口的橄欖油,在檢測合格後都要貼“中國檢驗檢疫”藍色標簽,所以,貼此標簽的橄欖油質量是有保證的。如果沒有藍色標簽,那就是國內分裝的橄欖油,或是非正規渠道進來的橄欖油。