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履責報告會現場,一名企業相關負責人正在發言。本報記者李飛攝
本報3月14日訊 14日,濟南市質監局組織召開食品生産加工企業法人履責報告會。2011年度省質監局抽檢不合格的濟南市食品生産企業的負責人全部到會,10家企業代表現場履責發言,其中超半數企業把産品不合格的原因歸結為從業人員素質不高。
“在去年省抽檢中,檢出麵粉水分超標,原因是新員工培訓指導不及時,技術操作不當,水分處理設備易損部件更換不及時。”濟南一家麵粉公司負責人解釋説。“關於我公司生産的龍池小窖總酯,己酸乙酯不合格,主要原因是化驗器械出現故障,導致化驗結果不準確。”另一家釀酒公司負責人表示。“個別員工消毒不到位,人為污染造成菌落總數超標。”天橋區一家食品廠的負責人説。
記者注意到,在履責發言時,企業相關負責人大都把産品不合格的原因歸結為從業人員素質不高或者設備出現故障。“從業人員素質不高,不能作為産品不合格的託詞。”對此,濟南市質監局相關負責人表示,儘管食品安全法本身對於食品加工企業的從業人員素質,並沒有具體規定,比如學歷和從業時間等。但從生産食品的企業角度來講,按照相關法律法規,企業必須要對員工進行相關培訓,使得員工能夠滿足生産的需要,生産出合格的産品,這是企業的職責。“産品不合格,主體責任應該是食品企業。”
從2011年開始,濟南市質監局及所屬分局對全市獲得生産許可證的食品生産企業分批開展企業法人履責報告工作。
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