哈佛大學專家建議每天吃紅肉不多於42克

　　本報訊牛羊豬肉由於其顏色較深被人們稱為“紅肉”，以前的許多醫學研究都提醒人們，多吃紅肉容易引發心腦血管疾病和腸癌。國外最新的一項大規模調查研究證實：天天吃紅肉的危害不只限於此，它還會縮短壽命。

　　近日美國哈佛大學發佈的一項調查顯示，每天攝取1份加工紅肉，早死風險提高20%。而如降到每天42克，相當於一週吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

　　這項對多達12萬人的長期跟蹤研究顯示，每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調查者，比攝取頻率較低的人平均增13%。如果攝取的紅肉是加工過的肉品，如1條熱狗或2片培根，風險更攀升至20%，吃牛排的風險則增加12%。但如果以堅果取代紅肉，總死亡風險可降19%；家禽肉品或全穀類食品可降14%；以魚肉取代則降7%。

　　建議以魚類和家禽肉品取代紅肉

　　哈佛大學專家團的這項研究，對紅肉升高心臟疾病及患癌風險提出更多證據的同時，也建議以魚類和家禽肉品取代紅肉，可降低早期死亡風險，同時多吃堅果和豆類等低脂肪食品和全麥食品。

　　目前美國衛生部的建議是每人每天不超過70克，研究則發現如降到每天42克，相當於一週吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死，用禽類、魚和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類可將死亡風險最多降低1/5。

　　研究人員還補充説，吃紅肉的人更傾向於有不健康的生活習慣，比如説吸煙、超重以及少鍛鍊。

　　(曉詩)

　　研究稱全球若升溫1.6℃

　　格陵蘭冰層將完全融解

　　本報訊據外媒13日報道，研究顯示，全球變暖對格陵蘭島冰層的影響比此前估計的要大，即使溫度只小幅上升，長期下去仍可能使格陵蘭島冰層完全融解。如果冰層完全融化，海平面將上升7.2米，一些三角洲和島嶼將被淹沒。

　　德國波茨坦氣候影響研究中心和馬德里康普頓斯大學的科學家們，利用計算機倣真冰層演變預測未來變化，指出“(格陵蘭島冰層)融點被高估”。

　　此前有研究顯示，冰層融點在1.9℃到5.1℃間，但新數據指出，融點其實在0.8℃到3.2℃，完全融化只需升溫1.6℃，但這樣的溫度變化必須維持數萬年。(中新)