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每天吃紅肉 早死風險高兩成

發佈時間:2012年03月16日 06:40 | 進入復興論壇 | 來源:中國經濟網 中新 | 手機看視頻


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  哈佛大學專家建議每天吃紅肉不多於42克

  本報訊牛羊豬肉由於其顏色較深被人們稱為“紅肉”,以前的許多醫學研究都提醒人們,多吃紅肉容易引發心腦血管疾病和腸癌。國外最新的一項大規模調查研究證實:天天吃紅肉的危害不只限於此,它還會縮短壽命。

  近日美國哈佛大學發佈的一項調查顯示,每天攝取1份加工紅肉,早死風險提高20%。而如降到每天42克,相當於一週吃一大塊牛排,可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

  這項對多達12萬人的長期跟蹤研究顯示,每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調查者,比攝取頻率較低的人平均增13%。如果攝取的紅肉是加工過的肉品,如1條熱狗或2片培根,風險更攀升至20%,吃牛排的風險則增加12%。但如果以堅果取代紅肉,總死亡風險可降19%;家禽肉品或全穀類食品可降14%;以魚肉取代則降7%。

  建議以魚類和家禽肉品取代紅肉

  哈佛大學專家團的這項研究,對紅肉升高心臟疾病及患癌風險提出更多證據的同時,也建議以魚類和家禽肉品取代紅肉,可降低早期死亡風險,同時多吃堅果和豆類等低脂肪食品和全麥食品。

  目前美國衛生部的建議是每人每天不超過70克,研究則發現如降到每天42克,相當於一週吃一大塊牛排,可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死,用禽類、魚和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類可將死亡風險最多降低1/5。

  研究人員還補充説,吃紅肉的人更傾向於有不健康的生活習慣,比如説吸煙、超重以及少鍛鍊。

  (曉詩)

  研究稱全球若升溫1.6℃

  格陵蘭冰層將完全融解

  本報訊據外媒13日報道,研究顯示,全球變暖對格陵蘭島冰層的影響比此前估計的要大,即使溫度只小幅上升,長期下去仍可能使格陵蘭島冰層完全融解。如果冰層完全融化,海平面將上升7.2米,一些三角洲和島嶼將被淹沒。

  德國波茨坦氣候影響研究中心和馬德里康普頓斯大學的科學家們,利用計算機倣真冰層演變預測未來變化,指出“(格陵蘭島冰層)融點被高估”。

  此前有研究顯示,冰層融點在1.9℃到5.1℃間,但新數據指出,融點其實在0.8℃到3.2℃,完全融化只需升溫1.6℃,但這樣的溫度變化必須維持數萬年。(中新)

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