東北網齊齊哈爾3月10日訊 當街宰殺的驢肉熱銷，吹噓農村笨豬肉受熱捧。近期，記者會同工商人員嚴查流通領域食品安全發現，很多市民的食品安全意識雖有所增強，但卻分不清哪是忽悠，弄不懂啥是真假，讓一些違規經營者鑽了空子。昨日，市工商局食品科科長李玉民揭露一些騙術，警示市民學會了解識別，繞開個別不法商販的利益陷阱。

　　啥肉正規放心？

　　據李玉民介紹，國家定點屠宰廠有質量保證，生豬從出欄到上市銷售，要經過重重關口。定點屠宰廠先要查看送豬者的相關手續，手續不合格不入廠屠宰，合格入廠的生豬要經過全面體檢，無問題後才能被放行進行屠宰環節，生豬宰殺前要拍身份號碼，要經過重重檢疫，患病豬肉也會被剔出屠宰範圍。所以定點屠宰的豬肉都會有檢驗檢疫等合格手續，才能進入流通環節，通常經過上述渠道的鮮肉，市民可以放心購買。

　　啥肉屬黑心忽悠？

　　儘管工商部門嚴把進貨關，不允許銷售私屠濫宰、不明來歷的肉及肉製品，但一些集貿市場、流動攤販，甚至是黑心商販仍隱蔽地銷售假劣生肉。李玉民提醒市民，當街屠宰的驢肉、牛肉不要買，很簡單，這類肉雖然是新鮮的，但未經過重重把關、檢疫，生肉不能排除患病、疫情不安全因素，一旦食用後患無窮。如今市場上受市民熱捧的某某笨豬肉、某某綠色豬肉也不能輕信，因為通過工商幾次檢查，多數業主拿不出笨養、無害、優質肉的相關證明。笨豬肉要笨養，如果市民通過值得依賴的親朋，小範圍購買的還可以，否則，那些大量的笨豬肉上市銷售，出欄要快，豬吃的只能是飼料，説笨養根本不靠譜。宣稱綠色肉、無屠宰廠等相關部門證明的，市民不要輕信，只要是飼料喂養的，肉裏都會含有各種添加劑，儘管出欄前，豬肉經過一段代謝期，添加劑基本檢測不出來，但也與綠色不搭邊，説綠色就是蒙人。來源不明、手續不全的鮮肉，當心吃出毛病。

　　咋買可靠安心?

　　識別安全放心肉製品，一要到正規商場、肉店，早市無證豬肉慎選。二要看是否懸挂營業執照，無照戶隨時撤攤，不可信。三要看進銷臺賬，進貨渠道不明的，有可能是病死肉，一旦發生食品安全事故，找不到根兒，找不到責任人，市民維權成了泡影。四看鮮肉外觀，沒有藍章“中國動檢”標誌的不能買，沒有紅章“檢驗合格”的不能買，還可以要求業戶出示當天相關票據，業主不配合的可以投訴到工商部門。市民要注意，豬肉毛孔太大、瘦肉絲過粗，肉質鬆散，豬皮與肉不緊密的，售價相對較低的很可能是老母豬肉，當心購買。識別注水肉也不難，肉攤上水特多，瘦肉輕輕一按出水，紙巾一蘸吸出水的肉不要買。另外，凍肉品質無法保障，要慎買。

　　牛羊肉定點屠宰部門少，市場銷售漏洞多，市民購買時不要貪圖便宜，正規店相對放心，索要信譽卡、購貨小票不能忘。