　　新聞背景：衛生部稱，4月5日從北京、天津和河南地區露天種植的菠菜中抽檢發現微量的放射性碘-131，含量分別為1~3Bq/kg。但檢出的碘-131微量，目前情況對公眾健康無影響。

　　“碘菠菜”能吃嗎？

　　衛生部回答：沒有問題！中國保健協會營養源泉專家委員會會長孫樹俠也表示，菠菜中微量的碘-131對人體並無健康影響，用流水反復沖洗5到6次足以徹底清除。

　　衛生部稱，既往核事故中蔬菜放射性污染檢測經驗表明，露天生長的大葉、表面有微小絨毛的蔬菜容易吸附空氣中沉降的放射性物質。而此季的菠菜，正是此類易染蔬菜的代表。加之氣候原因，近期京津冀等地出現的降雨天氣，雨水加速了空氣中放射性物質的沉降，由於雨勢不大，便導致這些物質沾染在了菠菜表面。

　　孫教授説，以往吃海帶補碘，會強調不要過度沖洗浸泡，就是為了防止碘元素流失。因此，對於菠菜中附著的碘-131，在食用前用流水反復沖洗5到6次足可以將其沖洗乾淨。除此之外，用淡鹽水或米湯浸泡五分鐘左右也可以幫助清除碘。沖洗後可以用熱水焯一下再吃，還可進一步去除草酸。

　　蔬菜專家、中國農業大學農學與生物技術學院教授杜相革説，小蔥、韭菜、春筍，包括野菜，如薺菜、柳芽等露天的蔬菜容易污染，如果實在不放心的話，可以儘量不先食用。而像胡蘿蔔、土豆、茄子等需要削皮的蔬菜會更加安全。

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