本報訊 （記者高靖）能否吃上放心肉是老百姓一直關心的民生話題。年內關閉現有的16家老屠宰場，新建的4家大型定點屠宰場也力爭在年底前陸續投入使用，這是記者昨日從深圳市畜禽肉品批發商會處獲悉的。商會負責人表示在2012年1月10日，原深圳市科技工貿和信息化委員會以書面的形式向深圳市畜禽肉品批發商會進行了通知。

　　老屠宰場面臨被關命運

　　昨日，記者從深圳市畜禽肉品批發商會相關負責人手中看到了原深圳市科技工貿和信息化委員會發出的文件：關於報送現有16家老屠宰場關閉工作方案的請示。文件指出，4家大型現代化生豬定點屠宰場全部建成投産後，完成現有16家老屠宰場的關閉，以保持豬肉市場供應的平穩有序。

　　鋻於4家新建大型現代化生豬定點屠宰場中一號屠宰場已建成投産，二、三、四號屠宰場將於2012年陸續建成投産，因此，力爭在2012年全部關閉現有16家屠宰場。

　　據介紹，4家新建定點屠宰場是在原來的16家老屠宰場基礎上通過整合而成，一些老屠宰場並沒有獲得定點屠宰場的資格。一號屠宰場由深圳農牧美益肉業有限公司建設運營，與現有16家老屠宰場沒有關係。

　　二號屠宰場由深圳市嘉康食品有限公司建設運營，寶安區現有7家老屠宰場、光明新區1家老屠宰場均為嘉康公司全資分公司或合資公司。三號屠宰場由五豐食品（深圳）有限公司建設運營，羅湖區現有1家老屠宰場、鹽田區現有1家老屠宰場均為五豐公司全資分公司或合資公司。四號屠宰場由深圳市中龍食品有限公司建設運營，該公司是在龍崗區現有4家老屠宰場基礎上整合而成。

　　新屠宰場實行産銷一體化

　　4家新建定點屠宰場如何確保“放心肉”的供應？在2006年市政府作出新建4家大型現代化生豬定點屠宰場的決策時，已明確今後深圳生豬定點屠宰行業的發展道路是走自營化的道路，取消代宰制，建立産銷一體化模式，實行企業品牌經營，以解決現有代宰制帶來的食品安全等諸多問題。

　　推行生豬産銷對接的經營模式，建立現代化的肉聯廠，由肉聯廠與防疫和藥殘檢測等達標的規模化生豬養殖基地簽訂定向供應協議，實行生豬協議準入，確保生豬來源的質量安全。實行採購生豬、屠宰加工、肉品檢疫、檢驗檢測和配送一體化經營模式。由肉聯廠承擔生豬産品的質量安全責任，真正實現能上市的肉品都是放心肉。

　　作者：高靖