在眾多食補品中,專家認為海參也是春季食補的重要選擇,因為海參性溫,體內含有的物質適合各類人群,最關鍵的是能輔助人體增加抵抗力,從而有效地抵抗春季高發病。

　　我國傳統醫學認為“春天養陽、秋冬養陰”,春季養生必須掌握春令之氣生發舒暢的特點,注意保持體內陽氣,使之充沛,不斷旺盛起來,才能防病保健康。特別對於陽虛體質的亞健康人群來説,春季是陽補的最佳時機。而海參味甘性溫,滋陰養陽,且補而不燥,滋而不膩,能“健脾胃以潤肺腑”。海參,既是宴席上的佳肴,也是滋補人體的珍品,其藥用價值較高。祖國醫學認為,海參“甘、鹹、溫,補腎益精,壯陽療痿”；《隨息居飲食譜》中説:海參能“滋陰補血,健陽潤燥,調經,養胎,利産”。可見,海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損,症見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海參作為滋補食療之品。

　　此外,海參還可以生血養血和促進鈣質吸收,海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血症狀；含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬的。因海參似海帶、海藻等海産品,含有一定量的碘,故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參對緩解病症和治療有良好效果。海參皂甙可提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

　　海參中含量很高的精氨酸,可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復,明顯縮短康復時間。海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養血、延緩機體衰老,還可使肌膚充盈、皺紋減少,讓皮膚看起來細膩而富有光澤,且不增肥,男女均適用。