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新華網銀川２月２８日專電（記者艾福梅）寧夏回族自治區食品安全委員會辦公室２７日發佈《２０１１年度寧夏食品安全狀況報告》，去年寧夏農牧、質監、工商、食品藥品監管等４個部門共對２０余類１.５６萬批次食品進行了抽樣檢測，總體合格率為９４．９％，比上年下降０．２個百分點。
《報告》説，抽樣檢測採取快速抽檢和監督性抽檢兩種方法進行，涉及全區各地各類食品生産加工、經營單位。農産品中，蔬菜、水果農藥殘留監測合格率分別達到９６％以上和９８％以上，畜禽産品獸藥殘留監測合格率達到９８％以上，水産品藥物殘留産地監測合格率保持在９７％以上，肉禽蛋奶魚菜果等主要“菜籃子”農産品農藥獸藥殘留超標率均保持在４％以內。
全區食品流通環節對節日食品、蜜餞、幹鮮果品等２３個品種快速檢測合格率均在９０％以上。餐飲消費環節抽檢的麻辣燙、自製飲料、牛肉、火鍋底料、盒飯、沙拉、涼拌菜等１４類食品抽檢合格率達到９５％以上；熟肉製品、非發酵豆製品、水産類加工食品等合格率則相對較低，均在７０％以下。
報告分析認為，影響食品抽檢合格率的主要原因是一些小規模食品生産加工企業和餐飲服務單位食品安全責任意識和法律意識不高，生産加工環境和衛生條件差，未嚴格按照標準和工藝要求進行生産加工。食品在運輸、儲存過程中不符合規範要求，造成個別食品細菌性污染。同時，在食品中非法添加和濫用食品添加劑現象仍有發生，存在一定的食品安全隱患。
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