上海“麵包新語”被查出大腸菌群超標

　　貴陽門店：咱們這兒不會出問題

　　“上海‘麵包新語’大腸桿菌群超標，貴陽市場的同類産品會不會也有問題？”昨日，讀者謝女士致電商報百姓新聞網6757777稱，上月上海抽查的27家麵包生産企業中，“麵包新語”被查出大腸桿菌群不合格，擔心貴陽市場的“麵包新語”同類産品是否也有問題？對此，記者進行了走訪。

　　A.超標産品仍暢銷市民大多不知情

　　據了解，1月21日，上海市消費者權益保護委員會通報稱，在上海27家麵包生産企業銷售的39件樣品隨機抽檢中發現，“麵包新語”等三家企業生産的三件麵包樣品微生物指標超出規定值，其中“麵包新語”辣松麵包大腸菌群不合格。對此，上海新語麵包食品有限公司媒體聯絡人表示，由於辣松産品經由冷加工製作後上架售賣，操作過程可能對産品加工環節造成安全隱患。消息公佈後，該公司立即停售辣松産品，進行整改，並將産品送檢。

　　“一直都買辣松麵包，沒有聽説有什麼問題。”在“麵包新語”恒豐步行街店，市民王女士表示，自己長期購買該産品，一直不知道該産品出了問題。

　　在記者隨機採訪的10位市民中，大多數市民對此都表示不知情，“不管産品有沒有問題，消費者都有知情權。”市民張先生表示，産品是否合格，店家應該貼出相關告示，讓消費者明明白白消費。

　　B.店家：兩地産品互不牽扯，不會出問題

　　“我們的産品原材料都是由總部指定，本地採購，所以不會出問題。”貴陽“麵包新語”營運經理蘇渺表示，對加盟店而言，全國各店的採購流程都不一樣，“因此上海店出問題，和貴陽的産品沒有任何牽連。”

　　蘇渺表示，該門店的産品都有QS認證，並做到當天賣不完的産品當天銷毀，因此不會存在任何安全問題。“上海産品出問題時，貴陽各門店就接到了通知，並且在此期間，貴陽並沒有接到任何投訴，如果消費者有任何疑問，可以直接聯絡公司總部。”

　　記者詢問“麵包新語”貴陽店會不會將此次不合格産品“辣松麵包”進行送檢，以確保食品安全？蘇渺表示，“産品不會出任何問題。”並隨時等待工商部門的抽查。同時，她透露，3月中旬左右，“麵包新語”總公司技術部和抽檢團隊將對貴陽各門店的産品進行抽檢。

　　針對“麵包新語”上海的産品不合格，貴陽的産品會不會出現同樣問題？貴陽市工商局食品處一工作人員表示，因各地保存條件不同，此次上海發生食品安全事故並不存在普遍性，但在每月或每季度，工商部門會對各食品店進行抽查，確保食品安全。

　　大腸菌可致食品變質

　　上海“麵包新語”的不合格産品屬於冷加工製作，也就是當麵包烘焙好冷卻後，再進行裱花，夾心等，在這一過程中如果環境衛生不能滿足要求，或者操作器具、人員消毒不徹底，就會導致最終産品的該項指標超標。

　　資料顯示，細菌總數與大腸菌群是微生物指標中用來衡量食品被污染程度以及保存規範程度的常用指標。食品中細菌與大腸菌數量越多，説明食品受到的污染程度越大，部分細菌還能加速食品腐敗變質，使食品喪失營養價值，甚至影響消費者的身體健康。