據統計，每年有多達7000萬隻鯊魚的魚鰭遭割除。

遭割除魚鰭的鯊魚通常都會死亡

　　別吃魚翅了，因為它不但不能給身體增加營養，還有可能傷及大腦。根據美國媒體報道稱，一項美國最新研究顯示，魚翅因為含有高濃度神經毒素，可能會導致老年癡呆症。

　　毒素濃度高

　　報道稱，該研究發表在最新一期的《海洋藥物》雜誌上，美國邁阿密大學科學家經過分析鯊魚鰭後發現，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)，這是一種與腦退化症和葛雷克氏症有關的神經毒素。

　　據悉，科學家們共測試了7種鯊魚，分別為黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊、檸檬鯊與護士鯊。

　　此外，這些鯊魚肉樣品中的BMAA濃度為每毫克144到1838奈米克，這樣的濃度跟老年癡呆和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。

　　有望減少殺戮

　　“樣本中的BMAA濃度令人擔憂，而且它不只是在魚翅，也在人類攝取的其他保健品等食物中，”來自邁阿密大學大腦捐贈銀行的黛博拉馬什在研究中這樣説。

　　專家認為，食用鯊魚肉與魚翅一樣，都可能會危害食用者的健康。儘管如此，由於魚翅在人們眼裏是上等的補品，每年仍有多達7000萬隻鯊魚的魚鰭遭割除，然後被扔回海裏等待死亡，讓鯊魚瀕臨絕種。

　　“研究給出明確的信息，這也有助於減少人類對魚翅的消費，”研究人員也希望這項研究能夠減少對鯊魚的殺戮。

　　毒素能破壞神經

　　“β-甲氨基-L-丙氨酸的結構和氨基酸有些類似，但比氨基酸裏的丙氨酸多了甲氨基，就變成了不能組成蛋白質的‘氨基酸’了，且具有神經毒素。”武警總醫院營養科副主任營養師劉慶春説。

　　上世紀50年代，有科學家注意到居住在太平洋關島的夏莫洛族人具有較高的肌萎縮性脊髓側索硬化症(ALS)發病率，該病通常與帕金森綜合徵或早老性癡呆的臨床症狀相關，當時不能證明是遺傳還是病毒使然。

　　上世紀80年代，一些學者發現這些病症的發生與夏莫洛族人經常食用一種蘇鐵科植物種子以及用種子來製作麵粉相關，它們中所含的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)很可能是關島疾病的外源性興奮毒性物質。其後的研究更指出，BMAA能夠透過生物放大作用累積，被人體大量吸收。

　　這種神經毒素可引起神經系統損壞，進而導致肌肉萎縮，影響消化系統、呼吸系統等，最終不能吃飯而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸這種物質並不常見，因此其毒性致死量目前並沒有一個標準。

　　這種物質可存在於蘇鐵科植物種子中，現在被發現于鯊魚身體中，那麼食用就可能對身體有危害，我們最常見的跟鯊魚有關的食物就是魚翅。

　　(綜合《信息時報》《法制晚報》報道)