端給顧客的食物偷工減料，而且坐地起價，甚至將顧客吃剩的食物，再進行加工又賣給顧客。日前，昆明有媒體曝出了餐飲名店綠茵閣西餐廳的驚人內幕。

　　25日上午，記者來到綠茵閣西餐廳實地查看，並採訪了昆明綠茵閣餐飲有限公司相關部門負責人。該負責人表態：“確實在管理上存在問題，對顧客深表歉意的同時，一定加強管理，整改問題，做良心企業，也歡迎顧客監督我們。”

　　顧客投訴 記者臥底一探究竟

　　綠茵閣西餐廳是中國最大的西餐連鎖企業之一，始創于1989年，總部位於廣州，曾一度被授予“中華餐飲名店”、“中華餐飲百強企業”等榮譽稱號。2005年登陸昆明，至今在昆明主城已有7家分店。

　　就是這樣一家知名西餐連鎖企業卻遭到顧客投訴。近日，一篇名為《投訴昆明綠茵閣餐廳》的文章出現在各大網站，投訴人楊女士稱自己和愛人在綠茵閣西餐廳青年路店點了一份“特級肥牛扒”，食用後，感覺氣味、口感異常，隨之出現胃部不適，後經餐廳人員檢查證實牛肉已經變質。

　　於是昆明電視臺派出記者，以打工者的身份應聘到綠茵閣，在2月14日情人節這一天，正式進入綠茵閣西餐廳上班，通過密拍和調查揭開了一些不為人知的秘密。

　　揭開黑幕 剩菜再加工賣給顧客

　　記者在調查中發現，綠茵閣不僅坐地起價，甚至偷工減料，最噁心的是將顧客吃剩的食物，再進行加工又賣給顧客。

　　第一幕 坐地起價

　　情人節是餐廳一年中生意最好的一天，所以綠茵閣每年在這個時候都會推出一系列套餐，但這套餐的價格往往比平時要貴得多。

　　菜單顯示，平時免費送的湯，居然在情人節這天要收錢，價格是15元，而餐廳最貴的皇家霜降牛扒，則從139元漲到了169元。其他菜品，也有10多元不等的漲幅。

　　第二幕 偷工減料

　　情人節當天就餐的顧客遠遠超出了之前的預計，剛過中午，牛扒的供應就已經告急，餐廳主管就想了對應的招數：將原來的一份牛扒分成兩份，以同樣的價格售出，大一點的牛扒甚至分成三份、四份。

　　第三幕 徒手拌食

　　扒爐的廚師，直接用手將牛扒抓到扒爐上開始烤。檢驗牛扒是否烤熟，用的還是手指，發現不熟於是又放下繼續烤。這還不算完，牛扒出爐後，這位廚師再次用手指在上面掐一掐，才裝盤出堂。

　　第四幕 偷吃盤中餐

　　端給客人的牛扒，在上桌前被偷吃。一位廚師在上菜之前撕下一塊牛扒，放在嘴中慢慢品嘗著。而一位傳菜員，跑了一天，也許口渴了，從架子上拿下一個湯碗，打了一勺湯，湊在嘴邊喝了個精光。

　　第五幕 偷梁換柱

　　一份披薩餅上有黑色污漬，被顧客退了回來。於是，廚師把另一份烤好的披薩換給投訴的顧客，而退回的那份披薩餅重新加工後又端給了其他顧客。

　　第六幕 剩菜繼續賣

　　晚間快下班的時候，一位服務員端著一盤顧客吃剩的特級肉眼扒回到廚房，徒手將盤中的配菜取出來，放入旁邊一個乾淨的盤子，又用食指將盤中剩下的牛扒仔細檢查了一遍，並將其中一塊客人吃過的稍大一點的牛扒挑出來，放入旁邊的盤子，這才把回收的盤子端走。

　　這盤特級肉眼扒經過廚師的打理，再加上一塊新鮮牛扒，然後澆上汁，又端給了其他顧客。 （雲網）

　　作者：臥底知名西餐廳揭黑幕