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國家食品安全風險評估中心稱
本報訊 媒體報道蘇泊爾問題炊具後，引起了公眾譁然，普通家庭對於炊具的安全問題尤其是可能導致帕金森病症的問題十分擔憂。
對此，國家食品安全風險評估中心組織食品安全、職業衛生、臨床材料科學等專家對帕金森病、錳析出等公眾特別關注的問題進行專題研究，迅速組織骨幹力量進行風險評估，並於前日下午舉行媒體風險交流會，對外公佈了初步評估結果。
在對包括蘇泊爾在內的近40件樣品的檢測中，國家食品安全風險評估中心發現，平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克，不銹鋼炊具析出的錳，加上人體每日通過膳食、飲用水攝入的錳，遠未達到人體每天最大耐受量10毫克的水平。
針對此前部分媒體的報道，有專家指出，公眾對帕金森病的擔憂可以理解，但媒體的報道並不全面，錳過量主要出現在特殊的行業和職業中。例如，長期從事錳的開採、冶煉和加工以及電焊的産業工人，而且攝入的途徑主要是經呼吸道。胃腸道對錳的吸收率非常低，目前還未在臨床上發現過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例，也未見因使用不銹鋼製品導致錳過量、錳中毒的案例。
國家食品安全風險評估中心表示，錳是人體必需的元素之一，其毒性遠低於鉛、砷、鎘、鉻、鎳等，大多數食品和飲水中都含有錳，胃腸道對錳的吸收率較低，且有雙向調節機制，即錳缺乏時，吸收率上升；錳充足時，吸收率降低。（據《法制晚報》）
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