為何水果蔬菜可以抗癌？專家解密説：大量科學研究表明，水果、蔬菜在癌症發生、啟動和發展的3個階段，都具有抗癌作用。“新鮮蔬菜和水果已被公認為最佳的防癌食物”，這是世界癌症研究基金會和美國癌症研究所等組織在報告裏所説的。下面就推薦14種飲食防癌衛士。

　　1、多吃菜花：

　　菜花是一種超級抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波爐加熱會破壞菜花中97%的抗癌物質——類黃酮，所以應該蒸著吃，或像快餐那樣生吃。2、2、吃什麼都不妨加點大蒜

　　大蒜內含有硫磺類化合物，會刺激人體免疫系統，預防癌症，並且還有限制腫瘤生長的潛力。可以將兩瓣大蒜碾碎，再用兩大湯匙橄欖油炒嫩，然後倒入罐中與切成塊的西紅柿混合，最後輕輕攪拌並加熱，做個意大利面。大蒜的好處不必多説，西紅柿裏的番茄紅素能讓我們遠離結腸癌、前列腺癌和膀胱癌，橄欖油則能有助吸收番茄紅素，塞滿纖維的意大利面能降低患結腸癌的風險。不僅如此，鮮美的味道會讓你不能不説：味道好極了！

　　3、常吃獼猴桃

　　獼猴桃是一種抗癌、抗氧化水果，富含維生素C、維生素E、葉黃素。

　　4、多吃吃葡萄

　　葡萄中富含白藜蘆醇，但是請吃葡萄，而不要喝葡萄酒，因為葡萄酒可能增加患乳腺癌的風險。

　　5、補充維生素

　　許多研究表明，理想的維生素和礦物質水平能夠促進人體免疫系統，有助於預防各種各樣的癌症。

　　6、喝些檸檬或酸橙汽水

　　據澳大利亞研究員稱，常吃柑橘類的製品可能將口腔癌、喉癌和胃癌的發病率減半。

　　7、每天曬15分鍾太陽

　　這樣可以通過自然的途徑吸收足夠體內所需的維生素D，預防各種癌症。

　　8、防肺癌每週吃個哈密瓜

　　切開並儲存在容器中放好，每天早上起來吃幾塊。哈密瓜富含類胡蘿蔔素，能大大降低患肺

　　9、防非霍奇金淋巴瘤——少吃高脂動物蛋白

　　研究發現，進食大多數動物蛋白的婦女患非霍奇金淋巴瘤的風險要高出70%，而那些以脂肪飲食為主的婦女患此病的概率要高出90%。所以，還是改吃低脂或無脂奶製品吧，用家禽和魚代替牛肉或豬肉，用橄欖油代替黃油。

　　10、防胃癌——晚上喝杯啤酒

　　可以保護胃免受幽門螺旋桿菌的侵害，以防止胃潰瘍甚至胃癌。但不能過量，否則不但起不到預防胃癌的作用，還會增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的風險。