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常有人喜歡在飯後吃水果，有研究人員認為這是不恰當的，甚至有人稱之為“服毒”。因為我們日常的食物主要成分是脂肪、糖和蛋白質等，而這些食物在胃裏滯留消化的時間是不同的，分別大致為：糖類1小時左右，蛋白質2-3小時，脂肪5-6小時。如果在餐後馬上進食水果，我們的主食，即消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪等會影響水果的消化。
水果的主要成分是果糖，如果不能及時被消化吸收，在胃內高溫下會發酵反應甚至腐敗變化，生成酒精及毒素，使人出現脹氣、便秘等症狀，或引起胃灼熱、消化不良、肚子痛等。尤其是柑橘類水果，如果吃下後被食物阻隔在胃內，經胃內的細菌作用會轉化為二羥苯甲酸，而攝入的蔬菜中含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，會干擾甲狀腺功能，導致非碘性甲狀腺腫。因此專家建議：如果飯後吃水果，最好是等兩個小時再吃。（楊 陽、王曉永）
(來源:解放軍報)
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