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　　首播：　CCTV-7　08月24日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　08月25日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　記者志鵬：好了，第二袋都沒了，你們可真能吃啊， 怎麼還不來，這都幾點了。

　　依巴：志鵬。

　　志鵬：你可來了，你要是再不來啊。

　　依巴：怎麼了。

　　志鵬：我還得買兩包鴿子食。

　　依巴：這不是讓你欣賞我們艾提尕爾廣場的美景嗎？

　　志鵬：我還以為你要放我鴿子呢。

　　依巴：怎麼會呢？

　　志鵬：這麼半天你幹嘛去了。

　　依巴：我給你找鴿子去了。

　　志鵬：找鴿子？你看這，這麼多的鴿子還用找？

　　依巴：我説的不是這個鴿子。

　　志鵬：那是什麼鴿子啊。

　　依巴：走，我帶你去看。

　　世界上大約存在上千種鴿子，僅在北極和南極地區沒有。我們常見的家鴿是野鴿經過長期的培育和篩選而來的，有食用鴿、玩賞鴿、競翔鴿等多種。到了新疆，依巴會領志鵬去找哪種鴿子呢？

　　依巴：你瞧那就是鴿子屋。

　　志鵬：鴿子都在這裡養著呢。

　　依巴：是啊。

　　志鵬：養了多少啊？

　　依巴：好幾百隻。

　　志鵬：可是你説你幾百隻的鴿子，應該挺多的，這怎麼這麼安靜一點動靜也沒有啊。

　　依巴：進去看看不就知道了。

　　鴿子時常會發出“咕、咕、咕”的叫聲，養殖鴿子的地方這麼安靜，難怪志鵬有疑問了。

　　志鵬：你看這麼安靜一個鴿子都沒有啊

　　依巴：你等一會，庫爾班江。

　　志鵬：這是你養的鴿子啊

　　庫爾班江：是啊

　　志鵬：養了多少只啊

　　庫爾班江：有八百，一千隻，好久沒有數了

　　志鵬：那小鴿子呢，有多少啊？

　　庫爾班江：那個沒有數。

　　志鵬：您那是沒有數啊，您這是太沒有數了，鴿子都去哪了，怎麼都看不見呢？

　　庫爾班江：大鴿子飛出去了，小鴿子在窩裏。

　　依巴：這就叫散養。

　　其實鴿子散養由來已久，就是讓鴿子處在半原始狀態的環境，自由進出鴿棚。如果沒有天敵侵害，晚上也不關門，那這些自由的小傢伙，是什麼品種呢？

　　站長：它是我們新疆本地的肉用鴿，因為羽毛顏色接近瓦的顏色，叫瓦灰土鴿。它的體重比較小，公鴿最大體重700克，母鴿最大體重500克。

　　出鏡：您看一來到房頂上可不久看見鴿子了嗎，您説愛飛的可是鴿子的天性啊，您説著散養的鴿子在天空自由的飛翔， 您説心情能不好嗎我看著都心情舒暢啊

　　瓦灰土鴿的翅長，飛行肌肉強大，因此飛行迅速而有力。

　　志鵬：就這麼養鴿子啊，這不都飛走了嗎？

　　依巴：不會的，鴿子一般都戀家，在20日齡的時候，就開始熟悉自家周圍的環境，一般不會丟失的。

　　鴿子以“回巢的本能”而著名。回巢的本能是指它們有離巢1000米以上找到家的能力。新疆地廣人稀，練就了瓦灰土鴿高超的飛行能力，它可以飛行10公里，比起信鴿來也不遜色呢。

　　農戶：天一亮就開始出去，它們飛的方向不一樣，一部分飛到那邊，一部分飛到那邊，回來時間也不一樣，一早上飛，基本不用喂。

　　瓦灰土鴿的野外覓食的能力也很強。一般吃些穀物、水果、乾果和草。雖然無拘無束，難免會有意外發生，這就難怪養殖戶也數不清自己家有多少鴿子了。

　　志鵬：依巴，這有沒有瓜子什麼的，這玉米粒也吃不習慣啊。

　　依巴：你怎麼就想著吃啊，這不是給你吃的，這是喂鴿子的。

　　志鵬：鴿子食啊，你怎麼還分成兩堆啊。

　　依巴：你看啊，這堆是籠養鴿子的一天食量大概是50克左右，這邊是一般散養的一天食量，15-20克。

　　志鵬：我明白了，你是想具體量化告訴我這散養的鴿子就是省飼料。

　　依巴：對。

　　志鵬：這也不對啊，你説著散養的鴿子養多了，一天到晚的到處飛著要是把咱們老鄉的莊稼給吃了這不是禍害了。

　　依巴：那就關起來唄

　　志鵬：這不是大棚養鴿子嗎

　　依巴：這是半散養的模式。

　　志鵬：這種模式好啊，您看雖然是鋼絲網罩著，但是活動空間可不小啊，空氣流通，還是這個桿子模擬了在自然中的環境

　　依巴：你只總結了皮毛，這樣養殖的好處還多著呢，咱進去看看。

　　鴿子在這樣的環境中生活，類似于生活在曠野裏，既得到充足的陽光，又能得到飛行鍛鍊。

　　站長：這個大棚能養2000隻鴿子，一個鴿子的活動空間是1平米。網狀的棚可以充分接受陽光的照射，通過溫控，縮短換羽的時間。

　　其實能定時、定點、定量的供應飼料，也是大棚養殖的最大好處，您看鴿子們邊吃邊鍛鍊，食欲大增，這樣窩裏的小鴿子不缺食物，身體自然長得快。

　　站長：散養的自己在外面找飼料，飛來飛去，消耗能量，散養鴿子的産蛋量和成活率比棚養的低20%。

　　志鵬：您看這麼多的鴿子在這飛來飛去的還挺活潑的。

　　依巴：對啊，您看這墻上一排排的筐子就是鴿子的窩

　　志鵬：哦，這麼多都是，看著我的眼都花了，您看這個窩特像我們住的樓房一個單元一個單元各家各戶上下層，您説這麼多窩這麼多鴿子別在認錯門了。

　　依巴：您認錯他們可不會認錯，鴿子的記憶力特別的好，他們認窩

　　志鵬：這鴿子窩裏面什麼樣我還沒看過。

　　依巴：上去瞧瞧就知道了。

　　志鵬：行，我去串串門去。

　　棚養鴿子的活動空間可謂奢侈，您看看，籠養鴿子，每平方米要擠5對鴿子，而棚養每平方米只有一對鴿子。

　　志鵬：這鴿子挺有意思的，一天下一個，一共下兩個，它多了也不孵少了也不行，而且孵蛋是時候一公一母它們兩個輪流孵化，我不在這呆著了，影響人家孵蛋啊。

　　公鴿每天上午9時入巢孵化，換母鴿出巢覓食、活動。下午5時母鴿入巢孵化至次日上午9時。就這樣公母交替，日復一日，直到孵出雛鴿為止。

　　志鵬：現在的鴿子應該算是羽翼豐滿了吧。這個鴿子現在可以出售嗎？

　　養殖戶：可以。

　　志鵬：那這個大概養到多大，幾天可以出售了

　　依巴：大概是在16天-20天之間，他們一般不數日子，手抱肚子手能合起來還不能賣。有個裂縫就可以賣。

　　志鵬：您看出售的這個乳鴿，都是在20 天以內的鴿子，長的還真夠快的。

　　站長：大棚養殖17~19天就可以上市，散養的23~24天上市，雖然提前5天上市，肉質一點都不會下降。

　　瓦灰土鴿屬於高産的鴿子，一年可達10對左右。而且長勢快，破殼經20天左右就能長到0.5千克。

　　養殖戶：每個星期都會賣50隻乳鴿，超過50隻，就養起來，擴大規模。

　　養殖戶：養了三四年，現在有1000多只鴿子，還想擴大養殖的規模。

　　因為瓦灰土鴿的長勢快，巴仁鄉的老鄉們，養殖熱情都很高，那鴿子的市場行情怎麼樣呢？

　　銷售商1：一天賣乳鴿子200～300個，老鴿子30～50個。

　　銷售商2：放飛散養的，味道比較好，賣得好。

　　銷售商1：老鴿子13元一隻，小鴿子15～16元一隻。

　　志鵬：這一趟街，飯館都是賣鴿子的。

　　依巴：對呀，我們這邊人可喜歡吃鴿子了，因為我們夏天吃水果比較多，是良性的，鴿子又是熱性的，剛好起到一個調節的作用。

　　志鵬：正好這兩天我吃的水果也不少，你是不是想領我喝鴿子湯，來調理一下。

　　依巴：也不是，我們剛好是路過這。

　　志鵬：不吃啊。

　　依巴：吃。但不是這種吃法。

　　志鵬：那怎麼吃。

　　依巴：烤著吃。

　　在疏勒縣隨處都可看見烤肉攤。烤肉、烤腰子、烤肝、烤心、烤心管、烤板筋，甚至還有烤駱駝、烤魚，只要能烤的，人們一定會烤著吃。不知道這烤鴿子味道怎麼樣呢？

　　在新疆白天熱的很，您看這會日落西山是涼風習習啊，這個功夫坐在葡萄架下來幾串烤鴿子，吃點新鮮的水果別説多美了。不過吃之前啊我們先把鴿子烤熟了。您看這後面這不是正烤著呢，我也去看看熱鬧去。

　　志鵬：您看啊，我一進這裡頭就有種騰雲駕霧的感覺的，但是這煙一點不嗆人聞著就特別的香，這個鴿子還有多久才能烤好呢？

　　師傅：整個鴿子的時間大概是10分鐘的時間。

　　依巴：志鵬你在這幹嘛呢？

　　志鵬：這不是在這等烤鴿子嗎？

　　依巴：我們都烤好了都上桌了。

　　志鵬：這不瞎耽誤工夫嗎。

　　師傅一邊加著鹽、白胡椒、孜然等調味品，一邊翻動烤架上飄香的乳鴿串，當鴿子變成金黃色，噗噗地滲出了油，就出爐啦！

　　志鵬：您看一口咬下去滿嘴都是油啊

　　依巴：形容下滋味

　　志鵬：要我説啊外焦裏嫩，這味道是特別的足。

　　依巴：這是乳鴿就連著骨頭都特別的酥，肉也特嫩。

　　乳鴿的肉質不僅鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值。在各種肉類中， 鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。

　　依巴：吃的差不多了吧

　　志鵬：不讓吃了啊

　　依巴：走，跳舞去，這邊啊吃盡興都要跳一段舞。

　　志鵬：跳舞，我這還沒盡興呢，在説了我也不會跳啊。

　　依巴：那行我哪我去跳去了啊。

　　志鵬：好。

　　疏勒縣作為維吾爾族文化底韻濃厚的古城，每年都要迎來國內外成千上萬的遊客，遊客們來這裡旅遊觀光的同時，品嘗具有獨特民族風味的“烤乳鴿”，也成為一項重要內容。

　　消費者1： 烤鴿子的營養很好。

　　消費者2：鴿子是家養的，特別鮮嫩，烤鴿子和鴿子湯我們都喜歡吃。

　　消費者3：骨頭都可以咬掉，嫩得很，好吃。

　　疏勒縣的農民自古就有養鴿子的傳統，尤其巴仁鄉，幾乎家家戶戶都養鴿子。以往家庭散養模式居多，比較粗礦。為拓寬農民增收渠道，近幾年，已逐步走出傳統散養模式向規模化棚養發展。

　　採訪：疏勒縣每戶養殖100對上的，這樣的大戶，將近300家，我們縣每年鴿子出欄大概30萬羽，佔到我們畜牧年均人均收入的15~20%。

　　志鵬：依巴，這回真的謝謝你啊。

　　依巴：謝我什麼啊，謝我放你鴿子。

　　志鵬：別開玩笑啊，我得謝謝你讓我了解這個鴿子，既看了散養的也見了棚養的鴿子

　　依巴：不管哪種的飼養的方式，它都是順養了鴿子的習性。

　　志鵬：沒錯，這好處還真不是一點半點啊。接下來我們幹什麼啊？

　　依巴：接下來咱們做什麼？

　　志鵬：放鴿子啊。