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　　首播：　CCTV-7　08月19日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　08月22日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　萬主任：雲飛，這次來採訪點什麼啊？

　　記者雲飛： 這次我來主要想採訪一下咱們這稀罕的，具有新疆特色的農産品，您給我推薦幾個。

　　萬主任：稀罕的，又能代表新疆特色的農産品，有啦，你跟我走。哎呀，雲飛，這就是我們的新疆特色。

　　雲飛：啊？萬大哥，你忽悠我呢吧？誰都知道這大閘蟹是江浙特色，怎麼成了你們新疆的啦！

　　萬主任：我就猜到你不明白，這是我們新疆養的螃蟹。

　　雲飛：啊？新疆還能樣螃蟹？

　　地方領導：對呀，這名豈可大著呢，它的名字叫天山雪蟹。

　　新疆之行有收穫，農家樂裏寶貝多，天山腳下大閘蟹，品蟹垂釣休閒樂。

　　什麼？螃蟹是新疆特産？誰都知道，新疆維吾爾自治區位於中國的西北部，這裡遠離海洋、氣候乾燥、降水稀少，是典型的乾旱型氣候。在這樣的自然條件下，怎麼能養得活螃蟹呢？

　　專家：1979年的時候，在新疆就沒有養過一隻活蟹，人們從來都沒見過螃蟹，不要説牧民了，就是其他人都沒過螃蟹，所以説他們見了螃蟹，兩隻鰲豎起來，人們都害怕的不得了，以為是蜘蛛爬到他們的氈房裏去了。

　　20年前人們把螃蟹誤認為是蜘蛛，現在螃蟹成了當地的特産，這裡還有個故事。早在1970年初，幾個上海知青支邊來到新疆烏魯木齊，看到地處天上腳下的柴窩堡湖裏竟沒有一隻魚蝦，都非常奇怪。幾個南方長的小夥子偏不信邪，從上海的崇明島購進了80萬隻中華絨鰲蟹的蟹苗投入柴窩堡湖。兩年過去了，湖面依然平靜，可投下去的螃蟹再無蹤影。誰料第三年，成群的螃蟹爬上來。從此，新疆便有了養殖活蟹的歷史。

　　雲飛：您看我在一個朋友的指引下來到他們當地非常有名的柴窩堡湖，不過新疆的天氣真是變化很無常，剛才還是風平浪靜，現在已經起了浪了，我不知道我們還能不能靠近這個小船，現在我們看一下！

　　養殖戶：來了來了。

　　雲飛：哎呦，太好了，老鄉，你們每天都要來捕蟹嗎。

　　養殖戶：每天都來。

　　雲飛：大概每天能收多少？

　　養殖戶：20多公斤吧，一條船 從8月份捕到10月份。

　　雲飛：哦，這兩個月總共能捕多少蟹上來？

　　養殖戶：大概幾噸吧。

　　雲飛：這都是今天捕上來的嗎？

　　養殖戶：是啊。

　　雲飛：我能拿上來看一下嗎？

　　養殖戶：好。

　　雲飛：好沉吶，看看啊，終於看到這天山雪蟹啦，看上去個頭還不小呢，不過我納悶

　　了，為什麼叫天山雪蟹呢？這不看上去和大閘蟹沒什麼區別嘛。

　　養殖戶：主要原因呢，一個是我們這個湖水是由天山雪水匯成的，天山雪水養成的蟹呢，我們就叫它天山雪蟹。

　　雪蟹的養殖環境與江浙一帶的螃蟹相比差異很大，天山上的積雪融化後後流入湖泊形成

　　補給型冷水性湖泊。這裡冬季水溫較低，螃蟹需要2-3年才可以長成3兩重的商品蟹。雪水補給的湖泊中還含有千分之五的鹽鹼，低溫高鹽環境下養出的螃蟹身體十分結實，肉質也十分細嫩。柴窩堡湖也是典型的沙質湖底，螃蟹雪白的肚皮和潔凈外殼足以證明這裡的養殖環境有多麼的乾淨。

　　雲飛：那你們平時都喂它們什麼呢？

　　養殖戶：在這個湖裏什麼都不喂，主要靠自然生長的魚類，和一些水草作為食物。

　　雖説是天山雪蟹在自然條件放養，螃蟹品質很好；不用喂食、不用管理也節省了飼養成本，可是這3年的飼養週期也太長了，這樣養螃蟹能賺錢嗎？

　　雲飛：我看你們現在正在挑蟹，是不是按不同大小，不同等級賣不同價錢呢？

　　養殖戶：不是，像這種100克以下的，全都放回湖裏繼續生長，100克以上的全部一個價格，380塊一公斤。基本上像去年投入了30萬， 産出100萬。除去人工和網具的成本，我們的凈收入50萬左右，不往外銷 ，因為我們這蟹的産量比較低，在本地消化都不夠，所以大部分都賣到餐廳或者農家樂。

　　雲飛：這螃蟹不外銷，價格還挺高，只銷農家樂就被搶購一空啊！這買賣做到這個份上，真叫一個值！不過單純從外表上來看，天山雪蟹從外表上來看沒什麼名堂，這樣，我到市場上找一隻江浙的大閘蟹到農家樂裏和它比比外形、比比口感！

　　消費者：香啊，特別鮮。

　　消費者：可以和陽澄湖的相媲美，我們這的蟹肥。

　　遊客：我喜歡吃螃蟹。

　　遊客：蟹，今天我們來晚了，不湊巧，沒吃上。

　　雲飛：螃蟹在這裡賣得就是稀罕、賣得就是新鮮，天山雪蟹賣火了！那麼農家樂的經營者領悟到了很多門道，在新疆搞起了江南水鄉才有的漁家樂，不出家門就體驗到休閒的樂趣！

　　以前，少數民族風情的觀光園受到消費者的的喜愛，而現在，以休閒垂釣為主的漁家樂越來越受各地遊客的的推崇，這裡面 天山雪蟹的功勞可不小！

　　領導：烏魯木齊市是一個很美的城市，旅遊業經過這幾年的發展，成為我們經濟發展的一個重要産業，我們現在農家樂的接待能力每年能達到100多萬人次，每年的營業收入達到了3000多萬，成為我們烏魯木齊市農民增收的一個重要組成部分。