京東城區衛生監督所：已查處簋街蜀國烤魚店衛生問題

　　近日，有媒體報道北京簋街蜀國烤魚店存在“隔夜魚再加工”、“口水辣椒”等食品安全隱患，此事引起網友的廣泛關注。23日下午，北京市東城區衛生局衛生監督所相關負責人接受新華網《第一回應》欄目記者書面專訪時表示，已派監督員到簋街蜀國烤魚總店(餐飲服務許可證名稱為北京蜀國傳奇餐館)及分店(餐飲服務許可證名稱為北京蜀國江湖菜館)進行監督檢查，對存在衛生問題的烤魚店，監督員已責令其立即改正，並依法給予了警告的行政處罰。

　　據上述負責人介紹，對舉報涉及的簋街蜀國烤魚總店的檢查中發現，該店存在冰櫃內存放生食品和半成品混放、環境衛生較差和餐具消毒不規範等問題，對分店的檢查中存在個別新來人員無健康證明。監督員已當即責令其立即改正，依法給予了警告的行政處罰，並要求今後在雇傭新員工時必須提供有效健康證明後才能上崗。

　　對於廣大網友關心的是否存在客人吃剩下的辣椒重復使用的問題，該負責人説，監督員對廚房及餐廳進行檢查時未發現存有大量炸好的辣椒段。詢問廚房相關負責人時，對方告知給客人提供的烤魚內剩下的辣椒不會挑出來重復使用，如果有廚師在挑，應該是在將撤回的烤魚中的油控到桶中，將餐廚垃圾和廢棄油脂分離開，收餐廚垃圾和廢棄油脂為兩個不同的公司，因此要分開。不會將客人吃剩下的辣椒重復使用。

　　這位負責人強調，目前，對簋街77名餐飲服務單位負責人進行了約見談話，並對簋街的食品安全管理工作提出了具體的要求。此外，對東直門內大街(簋街)的餐飲服務單位也進行了全面檢查。23日對部分存在問題的餐飲服務單位進行了復查，未發現違法行為。

　　這位負責人表示，衛生監督所將繼續加大對簋街餐飲服務單位的監督檢查，一旦發現存在問題，立即依法進行行政處罰，情節嚴重的，依法吊銷餐飲服務許可證。與此同時也希望發動社會力量對簋街餐飲衛生進行監督，共同促進簋街食品安全工作，保護顧客的身體健康。(記者李瑩 姜春媛)