南方日報訊 （記者/歐雅琴）去年，全市食物中毒事故數量同比減少三成，但餐飲企業絕大多數依然發展水平較低，存在多、小、散、差的情況。

　　昨日下午，東莞市召開全市食品藥品監管工作會議，副市長成洪波在會上説，將在食品藥品等市民最關心、反映最強烈的領域率先開展“三打兩建”行動，嚴查違法使用地溝油，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

　　“三打兩建”本週動員

　　本週內，東莞將召開專門的動員大會，佈置開展以打擊欺行霸市、打擊制假售假、打擊商業賄賂和建設社會信用體系、建設市場監管體系為主要內容的“三打兩建”行動。副市長成洪波在會議上説，這是近期整頓和規範食品藥品市場秩序的重中之重。這一行動將開展專項整治，狠抓一批大案要案和典型案例，取締一批制假售假違法企業，形成打假治劣高壓態勢。

　　成洪波説，在食品藥品領域的“三打兩建”工作中，要嚴厲打擊違法使用地溝油，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

　　他説，今年，市委、市政府再次將食品安全列入市政府十件實事，要求全市創建50個示範食堂和100個達標食堂，餐飲服務環節完成抽檢2000批次，這是關乎人民群眾切身利益的大事，將力爭高水平完成這項民生大事。

　　為了加強日常監管，市食藥局也將在年內逐步建立餐飲服務單位電子數據庫，實現數據實時更新，更好地規範企業經營行為。

　　餐飲企業多數層次較低

　　市食藥局局長陳錫江在會議上説，儘管食品安全體系正在健全，東莞的食品藥品監管工作依然存在風險和挑戰。

　　他説，東莞食品藥品産業總體發展水平依然較低。現有5萬多家食品藥品監管相對人，絕大部分仍處於低位水平，特別是餐飲企業，多、小、散、差。隨著群眾對食品藥品安全的要求越來越高，傳統落後的監管方式已經無法適應社會的需求了。

　　此外，隨著新版藥典的正式實施和檢驗業務的不斷拓展，儀器設備落後及設施環境配套等問題也需要改善。陳錫江説，食品檢測機制、安全預警等制度實施情況不盡如人意，長效監管機制也有待改善。

　　食物中毒事故下降三成

　　食品安全是關乎民生的大事。在2011年，為保障市民吃得放心，東莞市食品藥品監督局協助各鎮街及市屬園區完成食品藥品監督站的組建，6個片區分局全部到位，形成市─片區─鎮街三級食品藥品監管體制，並在全省率先全面啟用省局監管平臺開展餐飲服務網上許可，成為全省唯一將該系統延伸到鎮街的地區，全年累計發放許可證3766份。

　　去年，食藥局聯合市相關部門開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、春季學校（幼兒園）食堂、地溝油、塑化劑等專項檢查行動，全市累計出動執法人員3.85萬人次，檢查餐飲單位2.65萬家，抽檢産品935批，依法對30家餐飲單位立案查處，現場銷毀來歷不明米製品126.5公斤、標簽標識不符合規定的散裝食用油、醬油及食品添加劑共392公斤。

　　在健全機制的基礎上，去年，食藥局及時妥善處理9起食物中毒事故，全市食物中毒事故較上年下降30.8%。