本報訊 （記者 李志峰 實習生 向曉霞）春季是中小學生一年身高增長的主要時期。繼去年我市先後發佈《中小學生營養配餐建議食譜》、《中小學生暑期膳食營養建議》和《中小學生秋季推薦菜譜》後，昨日，市教委又發佈《中小學生春季參考食譜》，按照城市與農村學生的生活習性，分別設計出兩套食譜，供全市中小學和家長參考。

　　多樣性

　　每日食物應包括五大類

　　營養專家表示，根據中國居民的膳食寶塔，每日攝入的食物應包括五大類：一類為穀類和薯類；第二類為動物性食品；第三類為豆類及其製品；第四類為蔬菜水果類；第五類為純熱能物質。

　　“俗話説：春季長高，秋季長壯。春季的營養膳食對中小學生身體發育來説，尤其重要。”市中小學衛生保健所所長曹型遠介紹，這份食譜基本囊括了青少年身體成長需要的肉類、水果、蔬菜等。廣大家長可根據家庭經濟條件及營養需求選擇多樣的食物，儘量使每日食物包含以上五大類，以保證各種營養成分的平衡供給。

　　靈活性

　　同類食物可相互替換

　　由於各地飲食、烹飪習慣和菜品供應的差異，加上城鄉之間教育發展不均衡，菜譜中要求的一些肉類、蔬菜、水果，在某些農村學校無法供應，出現這種情況怎麼辦？

　　市營養學會專家石元剛和趙勇表示，食譜充分考慮到了城市和農村學生的差異，參照食譜，各學校可根據當地習慣對同類食物進行替換，如肉類食物可以用豬肉、牛肉、魚肉等相互替換。農村暫受經濟條件限制肉類食品攝入量相對不足的，可以增加大豆類、雞蛋等的攝入，從而保證學生生長髮育所需的優質蛋白質。

　　此外，由於各地春季時令蔬菜、水果等食物供應有差異，專家建議，各地學校和家庭根據當地供應的當季菜品和果類進行適當替換。如青椒、西紅柿、油菜、柑橘等果蔬都富含青少年成長所需要的維生素c，春季不妨多吃一點。

　　互補性

　　平時學校負責，週末家長補充

　　新鮮出爐的這份《重慶市中小學生春季參考食譜》，可在重慶學校體育衛生藝術國防教育網（http：//twyg.cqedu.cn）下載。市教委主任周旭表示，該食譜將儘快下發到各個區縣，並要求全市各中小學儘量按標準參考執行。

　　周旭説，為了讓孩子的身體成長得更健康，家長也應密切關注學校一週食物供給情況，並在此基礎上設計學生週末食品，同時對學校提供食物的營養進行適當的補充。此外，每天堅持至少一小時的運動，或3至6次每次10分鐘的中等強度短的鍛鍊，這也是必不可少的。