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湖北日報訊 據新華社20日電 近日，媒體爆出“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因”，該消息微博熱傳，引起廣泛關注。浙江省中醫院呂賓院長表示，不良飲食習慣更易引發胃癌，吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍。
呂賓説，不良飲食習慣，如喜好辛辣食物等，會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。同時，一些油炸、腌制或隔夜食物中會存在致癌物質，已經損傷和被破壞胃黏膜再接觸這些物質後，很有可能引起病變。
他強調，吃隔夜便當患胃癌風險高3.6倍，因為隔夜菜是煮熟後放置時間很久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
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