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諮詢專家：瀋陽市第五人民醫院腫瘤內科孫素華
流行病學調查結果表明，肥胖者患乳腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、胰腺癌等腫瘤的幾率明顯增高。關於脂肪促成腫瘤形成的原因，專家總結如下因素：
1.肉類的聚不飽和脂肪與脂肪酸分解後能産生丙二醛。實驗證明，丙二醛對老鼠有致癌作用，這種化合物對人的消化道也有同樣的作用。
2.過分肥胖時，體內熱量過剩，造成脂肪代謝障礙，體內膽固醇和脂肪酸過多。血中游離脂肪酸和膽固醇增高對細胞免疫，網狀內皮系統和巨噬細胞的功能有抑製作用，抑制了機體免疫功能，使癌細胞容易被誘發。
3.環境中的許多有害物質是脂溶性的，只有溶解在脂肪中才能被身體吸收。若食物中脂肪成分過多，則增加了這些有害物質被身體吸收的可能性，假如這種有害物質是致癌物，自然就增加了誘發癌症的機會。
世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組推薦的減少腫瘤發生的生活方式是：保持體重在合理的範圍，體重(以公斤為單位)除以身高(以米為單位)的平方，在18.5～24.9之間，並且避免成年後體重增加超過5公斤；經常性地運動；避免飲酒，如果實在要喝的話，每天的酒精量不超過20克；少吃鹹魚、鹽漬食品；減少食物中黃曲黴素出現的機會，如發黴的花生；每天至少吃400克的蔬菜水果；少吃經過儲存加工的肉類；不要吃很燙的食物或飲料。專家表示，飲食過熱會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就與中國人多喜熱食、熱湯，如菜湯、面糊等有關；而西方人多飲用果汁等冷飲。
編輯：許志強
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