新華社記者 歐甸丘 范超

　　煮熟的蛋黃能“跳高”，廣州消費者一怒之下將“假雞蛋”通過媒體公之於眾。儘管權威部門的鑒定結果顯示為“真雞蛋”，不少消費者仍舊對此不以為然，各地有關假雞蛋的“傳説”也仍此起彼伏。有關人士指出，本是真雞蛋，但消費不放心，這是廣州“假雞蛋”事件背後存在的消費心理癥結，反映了人們對食品安全的熱切關注。

　　訝異：煮熟蛋黃竟會“跳高”？

　　家住廣州番禺的郭先生今年1月中下旬在廣州石樓鎮的家德福超市買了5斤雞蛋，一開始並沒有發現問題，直到5歲的孩子吃了煮熟的雞蛋後説胃裏“有火”，鬧肚子疼，這才發現蛋黃十分堅硬，扔到地上竟然還能彈跳起來。

　　憤怒的郭先生最後選擇向媒體求助。番禺區工商分局看到媒體報道後，隨即前往家德福超市，對售賣的雞蛋採取現場登記保存措施，對在售雞蛋進行全部下架、停止銷售，並對超市的蛋品進貨臺賬和進貨票據進行檢查，核查該超市1月份雞蛋的銷售情況和庫存數量。經檢查，該超市1月9日從番禺區清河綜合市場的一家店舖購入雞蛋，來源是白雲區槎頭蛋品市場。

　　廣州工商局介入調查後，抽取了該超市在售雞蛋中的7個樣品，加上記者提供的1個疑似“問題雞蛋”，共8個樣品，送往廣東省制糖産品質量監督檢驗站檢測；廣州白雲區工商分局抽取了14家檔口在售雞蛋中的27個樣品，送往中國廣州分析測試中心檢測。

　　檢測：真假雞蛋誰説了算？

　　根據廣東省制糖産品質量監督檢驗站、中國廣州分析測試中心出具的《檢驗報告》，本次抽樣送檢的34個雞蛋樣品以及記者提供的1個雞蛋樣品，檢測結論均為真雞蛋。但對於這樣的檢測結果，郭先生卻表示難以接受，“假雞蛋經過檢測都變成真雞蛋了，我還能説啥呢？”

　　廣州市工商局有關專家表示，雖然目前關於假雞蛋的傳言很多，但目前還未見到一例市場上出售的假雞蛋得到確認，然而，也不排除會出現“異常蛋”。首先，採用的飼料和養殖管理方式不同，因受驚或炎症引起輸卵管變形，以及雞蛋的運輸儲存不當，都可能産生“異常蛋”。其次，雞蛋在低溫下保持時間過長、或者在飼料中添加過多棉酚物質都很可能導致蛋黃變硬，甚至出現煮熟後可以“跳高”的現象。

　　反思：“放心消費”還有多遠？

　　雖然目前“假雞蛋”還是個“傳説”，並且疑似“假雞蛋”的鑒定結果都是“雞下的蛋”，但是各地關於“假雞蛋”的“新聞”還在繼續傳播，不少網民也不斷爆出自己“奇遇”“假雞蛋”的經歷。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也認為，“假雞蛋”的傳聞就像一種“癔症”，在消費者心理上傳遞。“可能還是種信任危機，每個人都對食品安全繃緊敏感的神經，大家都認為雞蛋是比較安全的，現在又跑出來一個問題蛋。”朱毅説。

　　（據新華社廣州2月18日專電）