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有一個很有趣的日本老爺爺妹尾河童，最喜歡坐火車旅行，吃不同地方的食物。上海到北海道有直飛航班，降落在札幌新千歲機場。在北海道島內旅遊最簡便和經濟的方式就是乘坐火車，在新千歲機場地下通道直接連接著火車軌道，在JR北海道鐵路局營業部購買3日券、5日券或任選4日暢遊券，就可以輕輕鬆鬆坐著火車，踏上這次美食之旅。
蟹肉鐵板燒
蟹肉鐵板燒
札幌街頭有一面墻，顫巍巍地挂著巨大的帝王蟹模型，幾乎成為了札幌的地標。那附近連著幾家店都是吃蟹的，我們去的那家叫蟹遊亭，因為有難得一見的蟹肉鐵板燒，是蟹肉宴中的高級之選。
燒蟹的過程宛如一場表演
燒蟹的過程宛如一場表演。蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取了長長的蟹腳。廚師用了一把極薄的鋒利小刀切開蟹殼，二三下之後，蟹腳就只剩了細細的彎鉤連著肥碩的腿肉。蟹肉的燒烤程序一應如常，只用了幾滴日本醬油調味，以儘量保持蟹肉的原味。桌上還有三瓶鹽，分別是西西裏鹽、喜馬拉雅岩鹽和安第斯山脈礦鹽，取其地殼運動之前海水的滋味，口味偏重的人可以自行加鹽。我們就著原味，蟹肉很嫩，回甘之餘已足夠鹹味。
傳統的蟹吃法
在北海道，傳統的蟹吃法很簡單，一般是煮熟了做成冷盤，蘸著檸檬、醬油或醋。這家店的廚師説，希望能開發蟹肉的新味道，一成不變的滋味會讓顧客厭倦，也不全是為了競爭的關係。鐵板燒的生意很好，一般要提前幾天至一週才能預訂得到位置。
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