春節、元宵、情人節……連番的佳節過後，市民對美酒佳肴和大魚大肉産生了膩煩感，商家們也瞄準了消費者的這種心理巧打調理牌，推出各種養生産品和健康商品。記者近日走訪發現，中山各大超市的麥片、玉米片等粗糧雜糧銷量大幅攀升，湯料、粥料食材和清涼飲料也成了熱銷産品。而經歷了農曆春節的火爆場面，中山的各大餐飲酒店也將大魚大肉的意頭菜換了下來，改成了清淡調理菜品和開胃菜式，以適應市民的養生需求。

　　粗糧、降火茶飲銷量飆升

　　近日，記者走訪市內各大超市時發現，各式各樣的粗糧和養生類産品已被整齊陳列于貨架上，銷量也隨之節節攀升。多家超市負責人表示，春節過後，除了麥片、玉米片等粗糧銷售飆升，如菊花茶、溪黃草等清熱下火的涼茶類的飲料也受到市民青睞。

　　據益華樂家超市負責人介紹，最近針對時令的湯料和粥料，如健脾養胃的扁豆淮山粥料和熱解毒的米棉花薏米湯，就比較受歡迎。為吸引消費者，益華樂家超市也適時推出特價的麥片和玉米片産品，如桂格燕麥片540克裝原價22.2元，現特價19.8元；周氏營養系列麥片700克現特惠價至每包19.8元。

　　除了各種養生食材熱銷外，雜糧製品也明顯多了起來。在三鄉壹加壹超市，記者看到，玉米、蕎麥等雜糧饅頭櫃臺和雜糧加工的冷藏食品櫃臺前，都有不少市民正在選購相關産品。業內人士指出，節日期間，許多市民飲食都過於肥膩，腸胃負擔較大，加之近段時間天氣忽冷忽熱，因此節後身體易感不適。不少消費者都傾向於通過食療來調理身體，所以最近市場對養生類産品的需求有所增加。

　　各大餐館改推清淡菜式

　　“春節大魚大肉吃多了，而且現在天氣熱起來，市民的口味當然會發生變化。”頤東大酒樓蔡經理稱，該酒店目前正在討論推出新的清淡菜品，近期就將對新菜拍照並換上新餐牌。蔡經理還表示，不同於冬季期間推出的燜、炸菜式，這個時節的菜品一般以蒸、煮為主，“比如半湯水的菜，總之清淡、清爽、開胃的菜式都較受市民歡迎。”

　　中山喜來登酒店相關負責人鄭竹穎則告訴記者，針對市民節後飲食調理的需求，該酒店近期便推出了一款以清淡食材做成的鮮蔬香炒龍利球，“鮮蔬香炒龍利球色彩豐富，仿若湖畔碧草般清新，一經推出就受到消費者的喜愛，而且各種食材健康營養價值高，尤其適合這個時節食用。”

　　據喜來登廚師長朱政君介紹，黑木耳補血活血，可食、可藥、可補，具一定的抗癌和治療心血管疾病的功能，“這些食材養生效果顯著，如西芹性涼味甘，有明顯的降壓和抗驚厥功效；百合是中藥中的常用藥材，是一種藥食兼用的花卉，具清火、潤肺和安神的作用；蓮藕微甜而脆，藥用價值極高，根、葉、花、須和果實皆可滋補入藥，消食止瀉，滋補養性。”

　　記者了解到，針對春節期間市民食用魚肉過多的特點，市內不少酒樓都推出了清淡口味的養生菜品，烹調手法上以蒸煮為主、少油少鹽，食材上則以西芹、鮮百合、黑木耳和蓮藕等較受歡迎。記者 覃素玲