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本報2月16日訊(記者 姜萌) 為讓家長對小飯桌更放心,監管部門倡導小飯桌統一進貨源頭,實現材料的統一配送。16日,記者從市食藥監局了解到,監管部門將定期對小飯桌展開專項整治活動。
16日,在市食藥監局召開的“向全市小飯桌獻愛心”的新聞發佈會上,副局長柏建超倡議全市小飯桌集中到有資質、信譽高的企業進行採購,讓企業為小飯桌統一配送,企業隨時在網站發佈食品原料質檢報告,以方便監管部門管理,讓學生吃得放心。
到農貿市場買肉買菜,糧油市場批發麵粉、食用油,一直都是小飯桌最常用的採購模式,經營者根據成本選擇貨源。這種方式雖方便卻無法保證原料的安全。另外,市場上售賣的食品原材料經過好幾個流通環節,很多營養已經流失。以麵粉為例,新加工的小麥富含新鮮的胡蘿蔔素,儲存週期過長,營養成分就氧化和流失了。
市食藥監局餐飲處副處長畢洪玲稱,若企業統一配送,省掉許多環節,可將最新鮮的原材料端上小飯桌,進而形成小飯桌專供食材。
不少小飯桌經營者稱,可以接受原料統一配送。楊怡開在安慶路的小飯桌,已經通過審查。楊怡稱,如果監管部門倡議和推薦的企業産品質量可以保證,價格也合理,她很歡迎統一配送,這樣還可以少操份心。天山小學學生家長李潔認為,監管部門雖要求小飯桌貨源索證索票,但畢竟家長不能跟著經營者去市場採購,如果麵粉、食用油、蔬菜等原材料都能統一配送,家長會更放心。
柏建超稱,不合格的小飯桌正在進行整改,各區市分局將對整改進度進行監督,各分局可根據監管進度,自行在網站公佈下一批合格名單。據悉,食藥監局將對小飯桌進行不定期檢查和定期專項整治行動。
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