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近日，美國《時代》雜誌總結出十大流行飲食趨勢。對我們來説，既有學習經驗，也有提防警示。
1、進口商品本土化。很多人常迷信國外産品，其實本地農産品，因無需漂洋過海運輸，産品品質反而會好一些。
2、烹飪方式與經濟息息相關。在家烹飪可能是一種令人羨慕的生活方式。富裕家庭請“家庭營養廚師”，SOHO男女主人親自下廚。
3、新素食主義者。與動物性食品相比，植物性食物品種更多，只要烹調技術精湛，素食也能津津有味。
4、老派酒類流行。菲力普白蘭地、杜松子酒等老派的酒，開始出現在高級酒吧。好好品味酒香才是喝酒的精妙享受。
5、“美食癖”興起。很多人都有美食癖，但多數人滿腦子想的都是用來撐面子的魚翅鮑魚之類，離席時造成極大浪費。
6、尋覓食材。新鮮食材，比如野菜、沒吃過的蘑菇等，開始大受青睞。
7、自釀醋和酒。廚師們也把自釀的或酸或苦的醋直接真實地呈獻給顧客。這種有點復古風格的醋飲料，味道有點怪，但至少還是真東西。
8、次級熟食店。現在許多餐廳熱衷於自産熟食，以自製熟食為賣點，不過自製臘腸的脂肪和膽固醇含量，並不比市售産品更少。
9、邊吃邊發短信。健康專家忠告，一邊吃飯一邊埋頭用手機，既不利於消化吸收，也不利於控制食量。
10、土特産重新走俏。一些祖傳烹飪技術和前所未聞的土特産正在走俏。宗合
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