飯店菜單上耍“心眼”_新聞臺

　　本報訊（記者姜美）近日，銀川市民戴先生向本報新聞熱線反映，他與朋友在位於銀川市十八中附近的“高朋滿座”飯店就餐時，所點的手抓羊肉斤兩不足，詢問服務員後得知，菜單上標注的是生肉的價格和分量，經烹飪後羊肉縮水了。

　　戴先生説，當天他們在該飯店就餐時，店內菜單標明，大塊手抓羊肉價格為每斤82元，肋條手抓價格為每斤82元，他們點了1斤半手抓。上菜後，發現分量不足，便叫來服務員詢問。服務員説，菜單上每斤82元標的是生肉價格，羊肉在烹制過程中由於水分流失等因素，熟肉的分量要低於生肉分量。戴先生則認為，按照菜單上的圖片顯示，每斤82元應是熟肉的價格。為此，他向工商部門投訴，工作人員解釋説，目前我區尚沒有相關法規對手抓羊肉的價格和售賣方式進行規定，建議他向食品藥品監督部門反映。銀川市食品藥品監督管理局工作人員則表示，他們只監管食品質量問題，食品分量糾紛還需向工商部門投訴。後經協商，事情得到了解決，但戴先生希望對此事能有個明確説法。

　　記者隨後走訪了銀川老毛手抓總店、國強手抓西門店，各店負責人都表示，手抓羊肉一直是稱斤售賣，並且標注的價格也是熟肉價格。對於戴先生的疑問，銀川市餐飲協會秘書長李軍介紹，由於進貨渠道、加工程序等不同，各地各店的手抓羊肉價格都是自行定價，但行業有一條不成文的規定，即無論價格高低，菜單標注的都必須是成品的價格。目前，餐飲業只有活魚、活蝦等水産品是先稱重後製作，在宰殺和烹飪後，分量會有所減少。其它菜品，如無明確説明，菜單標注的價格都應該為成品的價格。