這段時間為了暖和，進補，牛羊肉吃得多，蔬菜水果吃得少，有的人因缺乏維生素，口腔出現潰瘍，手長毛刺。其實，眼下市場上水果還是蠻多的，蘋果、廣柑、臍橙、蜜柚……只是水果那個涼，浸牙，要是放在夏天就好了。冰涼的水果冬天吃起來確實不爽，但人體又不能缺乏維生素，養生專家因此建議怕涼、腸胃不好的人把水果煮煮吃，下面這5種常見水果加熱後吃，不僅潤燥、促進消化之類的作用不變，其營養表現還更加突出。

　　●蘋果：含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了 “吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。另外有研究發現，蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。缺點是煮熟的蘋果其水溶性維生素有所破壞。

　　●梨：能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。

　　●柚子：要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。做法是將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素就會在體內開始發揮作用。

　　●小番茄：小番茄加熱後，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘（水煮或者微波均可），茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。