一年之計在於春，春季是四季之始，春季飲食打好基礎，對一年的健康都有重要作用。那麼春季吃什麼呢？

　　中醫認為：“當春之時，食應減酸宜甘，以養脾壯陽。”江門市五邑中醫院名中醫工作室主任杜發斌指出，一般而言，為適應春季陽氣升發的特點，扶助陽氣，此時在飲食要多吃甜食少吃酸食，利於脾胃調養。由於春季肝氣旺，會影響到脾。因此，春季易出現脾胃虛弱的症狀，倘若酸味的食物吃多了，會使肝功能偏亢，所以春季飲食調養，要選擇甘溫之品，忌酸澀。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生長期往往早于一般蔬菜，並含有豐富的維生素，可適量食用。

　　此外，春季飲食還可選擇抗病毒性食物。春季氣候由寒轉暖，氣溫變化比較大，細菌和病毒等微生物也開始繁殖，而且活力增強，容易侵犯人體而導致疾病。因此，在飲食上最好遵循抗病毒原則。在日常飲食中應注意攝取充足的維生素和無機鹽，比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C，具有抗病毒的功效。

　　春季最佳食物推薦：

　　蜂蜜：在春季多風的季節裏，蜂蜜是最理想的保健品。中醫認為，蜂蜜性平、味甘，有滋養、潤燥、解毒、通便的功效。春季每天早上飲一杯蜂蜜水，既可潤腸通便，清除體內毒素，又可預防感冒。

　　櫻桃：櫻桃素有“春果第一枝”的美譽。它果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富。其鐵的含量尤為突出，居水果首位。中醫認為，櫻桃性溫、味甘微酸，具有補中益氣、調中養顏、健脾開胃的功效。春天適當地多吃櫻桃可起到發汗、益氣、祛風及透疹的作用。

　　韭菜：韭菜四季常青，最適合春季食用，因為韭菜有溫中助陽之功效。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，有較多的營養成分和豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。另外，韭菜還具有增強免疫力的功效。

　　大蒜：春季要多吃大蒜，不僅因為其性溫，可以補充人體之陽，並且它還具有很強的殺菌力，對於細菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春季應該多吃些大蒜，此外大蒜還有促進新陳代謝，增加食欲，預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。

　　蔥：春季多吃些蔥，不僅可以補陽散寒，其含有的蔥蒜辣素還有較強的殺菌作用。另外，多吃小蔥能誘導血細胞産生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗癌能力。

　　除此之外，春季可以多吃一些益氣養陰的食品，如胡蘿蔔、薺菜、芹菜、菠菜、香椿、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋等，有條件的也可以適量進食一些甲魚。另外，綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類食品對肝氣疏通、健脾和胃有較大的益處。（周運來）