蛋黃指壓不破。

蛋清呈淡綠色。

　　●網友：在平價農産品售賣車買到蛋黃堅韌的蛋，懷疑是“假雞蛋”

　　●廠家：蛋黃不易碎代表質量好

　　●專家：懷疑是飼料的問題，暫不能斷定是問題蛋

　　●相關部門：暫無法確定監管責任

　　一種蛋黃特別堅韌不易打碎、被網友稱為“假雞蛋”的蛋産品近年在網絡上數見不鮮。最近微博上一名深圳網友稱在平價農産品售賣車上買到了一款品牌為“遠東蛋品”的雞蛋，蛋黃特別硬，懷疑是“假雞蛋”。

　　吃了這種雞蛋，對人體到底有沒有害，專家也沒有確定答案。而市場監管和農業部門仍在為市售雞蛋歸誰管而糾結。

　　文\圖記者仇日紅

　　調查

　　隨機買的兩款雞蛋蛋黃都很堅韌

　　近日，一名叫“anan_momo”的網友在微博上稱其在深圳平價菜售賣車上買到疑似“假雞蛋”。這種雞蛋的蛋黃可以取出來放在掌心滾來滾去而不破損，該網友還把蛋黃在手心裏滾的照片做成了gif圖，被很多網友競相轉載。該網友還透露，這款雞蛋的品牌為“遠東蛋品”。

　　記者昨天在羅湖區黃貝路上一輛平價菜售賣車上看到了該品牌的雞蛋，一盒15隻只賣8.5元，非常便宜。記者買了一盒這種雞蛋帶回去，順便也在華潤萬家超市買了一盒八隻裝的“鵬昌”牌雞蛋。

　　記者在辦公室首先打開一個“遠東蛋品”的雞蛋，發現蛋清有凝結現象，一部分特別濃稠，其餘的則稀若清水。記者將蛋黃取出，用手指按壓，蛋黃會扁下去，手指放開，蛋黃又彈起來，直到用指甲蓋摳，才將蛋黃挑破。

　　而“鵬昌”雞蛋的蛋黃質地同樣比較堅韌，其蛋清還呈現淡綠色，煮熟後蛋白明顯顏色偏暗。

　　雞蛋為什麼會出現這種現象？記者打通了“遠東蛋品”的售後電話，一位男士在聽完記者的描述後，稱記者買的是質量好的雞蛋，“蛋黃易碎的那是散黃蛋，你買到的那種雞蛋證明質量好啊！”這位男士稱雞蛋品質沒有問題，是他們從河北拉到深圳自産自銷的，平時遇到一些運後破損的，他們自己就拿來吃。而“鵬昌”雞蛋的售後電話昨日無人接聽。

　　專家

　　蛋黃硬度超常 不能斷定有問題

　　深圳大學化學與化工學院陳志行副教授昨日在聽到記者的描述後表示，此種蛋黃確實跟一般的蛋黃不一樣，不能斷定是問題蛋，但起碼也是超常蛋。正常雞蛋的蛋黃也能取出，並攤在玻璃板上，但要達到記者所描述的硬度並不容易。

　　但陳教授表示，雞蛋一般情況下也就1元左右，要人工製成假蛋沒有必要，技術上也比較困難，她更相信是飼料的問題才導致這種超常蛋的産出。

　　雞蛋由哪個部門來監管？

　　為此，記者昨天採訪了市市場監管局食品監管處一位負責人。該負責人表示，深圳大部制改革後，雞蛋這種農産品的質量監察劃歸了市場監管部門，但目前人員、編制仍在原來的農業部門，目前還沒有辦法去查。

　　記者隨後又採訪了深圳市農業和漁業局辦公室，其稱農産品流通環節應該問市場監管部門，他們是管生産環節的。