據《申江服務導報》報道，這個時節，威斯汀大飯店照例會做各式熱飲待客，熱巧克力、薑茶、迎賓茶什麼的。同樣的熱飲，人家做的味道就是好喝，這就是技藝了。這裡就請威斯汀大飯店的師傅教幾招，有興致的，不妨在家裏學著做做。

　　熱巧克力

　　原料：牛奶、黑巧克力比例：牛奶與巧克力一比一做法：1.燒一鍋水，水燒開後就可以關火；2.用薄一點的器皿，放在熱水上，先倒入牛奶，牛奶溫熱後，加入巧克力，趕緊攪拌，使巧克力充分融化（巧克力一旦僵掉，則不易融化）。

　　熱巧克力做成，出鍋後，可少量加花雕酒，或朗姆酒、白蘭地、威士忌，則熱巧克力喝起來富有回味；也可加椰漿，增添香味；喜歡甜的，最好加楓葉糖漿，也可加糖油。

　　提示：超市裏可以買到各種巧克力，黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等，但要做熱巧克力，一定要買有標明可可脂含量的。黑巧克力可可脂含量較高，有40％、64％、72％等等的，白巧克力可可脂有含量33％、29％等等的，牛奶巧克力含量居中。可可脂含量越高，巧克力越容易融化。可可脂的熔點相當底，只有三十度不到，所以可可脂含量高的巧克力入口即化。沒有標明可可脂含量的巧克力，難以做熱巧克力，難以融化，會有很多的渣。

　　友情推薦

　　伯爵黃糖薑茶

　　整塊老薑用刀背拍松，使姜的纖維斷裂，這樣容易出味；姜放在水中燒開燜煮，使姜充分出味；最後將紅茶茶包放在開水中一起煮，不要超過五分鐘，即可。喝的時候加適量太古黃金幼砂糖。

　　愛爾蘭咖啡

　　咖啡煮熱，一杯咖啡，加兩塊黃糖，加適量愛爾蘭威士忌，最後沿杯口慢慢倒入適量的鐵塔牌奶油。

　　迎賓茶

　　水燒開後，加入適量切片檸檬、香茅和黃糖，蓋蓋燜焐。這裡有個小竅門，檸檬的皮是香的，而皮下的白，是酸的；檸檬的皮削下來，留皮去白，則做的茶味道很香。