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西安老字號元宵火爆 傳統口味佔主流

發佈時間:2012年02月07日 06:48 | 進入復興論壇 | 來源:中新網 | 手機看視頻


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5日,西安街頭老字號元宵暢銷場景。記者 冽瑋攝

  中新網西安2月5日電(記者 冽瑋)中國民間有正月十五吃元宵的習俗,連日來,西安市區各大元宵銷售點生意十分火爆。僅東大街,商戶推出的元宵銷售點就多達十余處,其中耳熟能詳的老字號元宵最為搶手。

  記者5日下午在位於市中心著名的“回坊”看到,在古色古香、青石板鋪就的街道上,排起了長長的隊伍,耐心地等待購買新“搖”出來的傳統口味元宵。

  一位從東郊十里堡趕來的李先生説,他就愛吃本地産的元宵,餡不膩甜,能回味到小時候家裏人包的那種感覺。另一位“80後”年輕主婦表示,現在年輕人大多貪圖省事,買超市裏的湯圓,其實,真正的北方人做“元宵”,是先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裏不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。

  一家元宵店老闆劉傑透露,他們採用東北的五常原糯米、然後自己加工成麵粉,像甜餡,全部用的是雲南的棉糖、精品的黑芝麻,新疆的核桃拌出來餡才會更好吃。

  老字號老孫家的散裝元宵分為芝麻、花生、豆沙、山楂等口味,每斤27—28元,生意火爆。

  據了解,為確保元宵節期間人民群眾的食品消費安全,連日來,西安市工商局在全市範圍內開展了元宵節食品市場專項執法行動。重點檢查經營戶的食品經營資格,檢查元宵、湯圓食品質量及食品進貨銷售臺賬等,嚴厲查處無證照經營和制售假冒偽劣元宵、湯圓等不法行為。

  如今,由於中國政府的大力倡導和推動,傳統民俗逐漸回歸,各地元宵節再現歷史記載中的熱鬧景象,賞花燈、猜燈謎、跑旱船、舞獅子等活動精彩紛呈,走進元宵節的各種活動,便會發現其中所蘊含的浪漫情懷和傳統倫理的感召力,便會有意外的驚喜和收穫,成為一個魅力十足的中華傳統節日。(完)

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