本報記者胡雪柏攝

　　明天就是元宵佳節了，元宵、湯圓、花燈都是這個節日不可或缺的一部分。熱氣騰騰、寓意著團圓美滿的湯圓、元宵幾乎是年年正月十五都要吃的傳統食品，可你知道怎麼吃才健康嗎？

　　吃湯圓宜少量多次

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授范志紅指出，無論湯圓還是元宵都是糯米製作的，糯米性質黏滯而且溫熱；加上元宵和湯圓裏添加的高油脂餡心又能帶來大量能量。吃湯圓能暖腸胃，消化較慢，對於瘦弱者、腸胃虛寒者，是相當不錯的養生食品。不過，要少量多次地吃，而且吃元宵最好喝湯，這還可以促進消化吸收。

　　無糖湯圓也要少吃

　　專家還提醒，對於那些平常大魚大肉、身體有過多的熱量無處消耗，或者胃酸過多的人來説，元宵和湯圓不宜多吃，否則更易囤積能量或加重不適。一些胃腸道弱的人在吃了元宵後會出現泛酸、燒心等問題，因此吃元宵不能吃太飽，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

　　很多糖尿病人習慣選擇無糖食品，以為這樣就沒有升血糖的風險。其實不然，對於糖尿病人來説，即便是無糖的湯圓或元宵，大量的澱粉也會使血糖上升過快，也要少吃。而且，從甜味劑角度來説，如果不是加入白糖，便可能使用木糖醇或其他合成甜味劑。糖醇類食用量過大可能引起腹瀉，加上大量油脂的配合，滑腸作用可能更強，容易腹瀉的人吃湯圓也要小心。

　　吃湯圓減少米飯攝入量

　　專家還提醒，豆沙餡或蓮蓉餡的湯圓在加工中要加入動物脂肪或植物奶油，以幫助改善口感，它們含有大量的飽和脂肪，而植物奶油甚至含有相當多的反式脂肪酸，它們對於血脂有著極壞的影響。大量或經常地食用這種食物，對於中老年人的健康非常有害。因此，每次吃個一二兩足夠了。

　　有人還喜歡吃油炸元宵，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。

　　另外，湯圓中總能量比白米飯高得多。因此吃湯圓不僅該減去相應的米飯，還要減去相應的脂肪。一般來説是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩主食。

　　本報記者楊鳳立