寧波湯糰店不大的店堂，從大年初一起就天天爆滿，元宵節當天預計能賣掉10萬隻湯糰；長不到一米的松月樓外賣櫃臺，天天排著長隊，現包現賣的香菇菜包，大年初一賣掉了1萬多只；歷史最悠久的上海老飯店，大年夜至元宵節，單是一隻八寶鴨，每天點單量就達300至400份。

　　紅紅火火的春節美食市場，老字號餐飲“風景獨好”。留在唇齒間的“年味”，讓上海市民更樂意在春節呼朋喚友“擠”老字號。在老字號餐飲最集中的豫園商城，正餐、小吃，家家都顧客如潮，大排長隊。

　　“春節到老字號吃飯，就是為了那從小吃到大的難忘年味”，元宵臨近，寧波湯糰店裏擠滿了從上海各個角落趕來的老吃客，傳統的芝麻湯糰、鮮肉湯糰最受追捧，三五相約，好不容易等到座，每人半客鹹、半客甜細細品。最要緊的，是吃好再捎上幾盒鹹、幾盒甜給家人，這樣的元宵才是正宗“上海味”。為了滿足市民對年味的要求，每年元宵，湯糰店員工淩晨兩三點就上班了，20多名員工雙手不停包湯圓，每小時每人能包上三四百個，平均10多秒一個。靠一隻只湯糰，元宵節的營業額可以做到二三十萬元。

　　最忘不了唇齒間的“年味”，還有老飯店那些討口彩的“年菜”。“金山銀山堆成山”的扣三絲，味道好、寓意吉祥的八寶鴨，還有油爆蝦、八寶辣醬、草頭圈子、蝦子大烏參等，創辦于1875年的上海老飯店是上海最老的飯店，出品的“年菜”都有著百年以上歷史的“經典”、“傳統”菜肴。為了保住這些傳統“年味”“上海味”，老飯店廚師全部是上海本地人，“廚師的味覺差一點點，出來的菜肴味道就可能不正，老吃客一嘗就知道”。春節期間，老飯店不僅天天爆滿，不少市民甚至已預訂了蛇年的年夜團圓飯、新春聚會飯。

　　“人排長隊等饅頭出籠味道才好，饅頭等人來買怎能好吃”，在豫園商城，餐飲老字號都以“人等饅頭”還是“饅頭等人”來衡量餐館的成功與否。“人等饅頭”的背後，是老字號一直堅持的“前店後工廠”的當天加工、當天銷售、保證口味的傳統模式──八寶鴨當天拌料、當天蒸4小時才上桌；湯糰是當天和面、當天包、當天銷售；香菇是現包、現蒸、現賣，包的速度、蒸的速度，常常跟不上賣的速度，只能“人等饅頭”。

　　正是讓人難忘的“年味”，不僅老上海的“老友聚會”選在了老字號，年輕人陪外公外婆、爺爺奶奶吃“孝心宴”，也想盡辦法訂老字號的座。陪著老人嘗老上海味，也讓年輕人愛上了傳統“年菜”，“正是春節餐飲，給老字號帶來了一批批年輕客源，這也是老字號代代相傳的源泉”。